《微生物學(xué)》第一版自出版以來(lái)，已連續(xù)印刷多次，得到了國(guó)內(nèi)高校教師、學(xué)生，以及相關(guān)企業(yè)研發(fā)人員的認(rèn)可，曾榮獲中國(guó)輕工業(yè)優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)。本書以基礎(chǔ)理論和實(shí)踐應(yīng)用并重，突出微生物在發(fā)酵工程、食品加工和食品質(zhì)量與安全、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的應(yīng)用，并在此基礎(chǔ)上不斷深入和拓展，引入一些前沿的研究動(dòng)態(tài)和研究成果，旨在進(jìn)一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興

《醫(yī)學(xué)病毒學(xué)原理》系統(tǒng)介紹了病毒學(xué)領(lǐng)域創(chuàng)新方法的特色和發(fā)展歷程，包括病毒生物學(xué)特征、病毒致病性研究、病毒診斷、疫苗、新型藥物和流行病學(xué)等研究發(fā)展以及與其他學(xué)科交叉的發(fā)展趨勢(shì)。全書除緒論外共有十六章。第一章至第八章為總論，第一章至第四章為基礎(chǔ)理論知識(shí)，系統(tǒng)介紹了病毒的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、感染周期、進(jìn)化特征和復(fù)制原理等，第五章至第七

《好細(xì)菌還是壞細(xì)菌》：細(xì)菌都是壞家伙嗎？不是的。細(xì)菌有對(duì)人類有害的，還有對(duì)人類有益的。舉個(gè)例子，住在我們身體里的雙岐桿菌就是好細(xì)菌，它生活在我們的大腸中，是我們腸道健康的小衛(wèi)士。還有一些細(xì)菌，在制作美食的過(guò)程中必不可少，比如幫忙發(fā)酵面包的酵母菌，賣力制作蘋果醋的醋酸桿菌，小朋友最愛喝的酸奶也靠小幫手乳酸菌……好細(xì)菌還有

《揭開細(xì)菌的真面目》：細(xì)菌潛伏在我們身邊，不過(guò)他們太小了，小朋友用肉眼是看不見的。顯微鏡下的細(xì)菌各式各樣，有的是球形的，有的是桿狀的，還有的是螺旋形的。細(xì)菌和小朋友的身體健康息息相關(guān)，不同的細(xì)菌會(huì)造成什么危害呢？為什么不能隨便吃抗生素？為什么不可以隨地吐痰？小朋友的蛀牙會(huì)痛難道也是細(xì)菌在作怪？想知道就跟著大記者牛吹吹去

《病毒世界大冒險(xiǎn)》：《動(dòng)物時(shí)報(bào)》的記者牛吹吹接到一次特殊的采訪任務(wù)，采訪對(duì)象正是新型冠狀病毒。牛吹吹帶著蜻蜓小姐乘坐飛行器來(lái)到病毒世界，一路碰到了埃博拉病毒、艾滋病病毒、肝炎病毒……這些病毒不僅長(zhǎng)得不一樣，傳播方式也不同，人們被感染后的表現(xiàn)也不一樣，他們是怎么產(chǎn)生又是如何生活的呢？小朋友，快跟著大名鼎鼎的記者牛吹吹一起

灰塵是怎么形成的？它對(duì)人類有什么危害？細(xì)菌長(zhǎng)什么樣？細(xì)菌都是壞的嗎？細(xì)菌的敵人是誰(shuí)？細(xì)菌中毒素的破壞力如何？我們?cè)鯓羽B(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣……這些問題你都可以在書里找到答案。《灰塵的旅行》收錄了著名科學(xué)家高士其爺爺?shù)拇�表作《菌兒自傳》、小學(xué)四年級(jí)語(yǔ)文課文原作《灰塵的旅行》，以及其他經(jīng)典篇目《病的面面觀》《我們的土壤媽媽》等

本書內(nèi)容共包括緒論和9個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，分別是微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察、培養(yǎng)基制備、消毒與滅菌技術(shù)、工業(yè)微生物接種技術(shù)、工業(yè)微生物培養(yǎng)與檢測(cè)技術(shù)、工業(yè)微生物代謝與發(fā)酵技術(shù)、免疫技術(shù)、工業(yè)微生物菌種選育、微生物菌種保藏技術(shù)。各教學(xué)項(xiàng)目的實(shí)施都以與企業(yè)工作崗位相適應(yīng)的工作任務(wù)為載體，在學(xué)生完成工作任務(wù)的過(guò)程中達(dá)到規(guī)定的知識(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)和能

本書以“菌兒”的口吻自述，它有名字，有出生地，甚至有家庭生活。它還介紹了自己和其他細(xì)菌的工作范圍、能力。從書中不僅可以知道到細(xì)菌在人體或在生活中的作用，還能了解細(xì)菌存在的價(jià)值和意義。

全書分為9個(gè)學(xué)習(xí)單元，內(nèi)容主要包括微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)，微生物的營(yíng)養(yǎng)與代謝，微生物的生長(zhǎng)與控制，微生物菌種的選育與保藏，免疫學(xué)知識(shí)，微生物的應(yīng)用，微生物與食品的腐敗變質(zhì)以及微生物的常規(guī)檢驗(yàn)技術(shù)等。本版是2011年出版的《微生物學(xué)基礎(chǔ)》的全面校正、修訂和更新。本書可作為高職高專食品類、生物類和制藥類等專業(yè)的教學(xué)用書，也可供

本書總結(jié)歸納了作者過(guò)去20多年來(lái)在國(guó)內(nèi)外處于前沿水平的生物科技公司、制藥(生物制品)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)公司和世界著名的益生菌、益生元研究機(jī)構(gòu)及生產(chǎn)制造商，從事微生物組與益生菌(和益生元)、乳酸菌和酶制劑、發(fā)酵食品、消費(fèi)者健康品、細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)品和植物藥(特別是植物中的生物活性成分)等應(yīng)用領(lǐng)域的全球研發(fā)與項(xiàng)目合作、工業(yè)實(shí)踐中，所獲取的