食品微生物風險評估(中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材/高等學校食品質量與安全專業(yè)適用教材)

本書由長期從事煙草教學、科研和卷煙生產的專業(yè)技術人員編寫，全書共分11章,包括:緒論、評香的生理學基礎、香味物質的構效關系、煙用天然香料、煙用合成香料、香料的制備、調香技術原理、煙用香精及其調配、香料香精質量的感官評價、香料香精質量的檢測分析、智能化卷煙調香技術。全書知識體系完整結構合理，內容豐富，資料翔實，并特別在每

本書共有十二講，分別是：中華飲食文化概述、中華飲食文化發(fā)展歷程、中華飲食文化思想、中華飲食禮儀、中華飲食習俗、中華少數民族食俗、中華飲食風味流派、中華飲食器具、中華飲食經籍典故、中華茶文化、中華酒文化、中華飲食文化走向世界。為便于教學，在體例上設置了內容提要、關鍵詞、案例導入、正文、延伸閱讀、思考研討欄目。通過深入挖掘

本教材依據國家標準、融入思政元素，立足職業(yè)資格證書、對接崗位實際，以典型食品為載體，由點到面組織教學內容，將原有的學科框架體系改革為3個工作過程導向型模塊：食品添加劑使用標準的檢索及安全管理、食品添加劑的選用及效果評價、食品添加劑的綜合選用。通過本教材的學習，能夠使學生熟練使用GB2760—2024《食品安全國家標準食

本教材堅持以人才培養(yǎng)目標為核心，本著“夯實基礎、貼近崗位”的原則，充分體現科學性、規(guī)范性、職業(yè)性，系統(tǒng)介紹了烹飪工作的各個環(huán)節(jié)和菜肴制作的烹調工藝程序，內容包括烹飪原料的選擇與初加工工藝、原料的分割與成形工藝、菜肴與宴席的組配工藝、漿糊調配工藝、優(yōu)化調配工藝、烹制工藝基礎、菜肴制熟工藝、菜肴的造型與美化工藝。本教材適合

本書由日本寶庫社編著，匯集日本多位編織名師佳作，共有19款編織作品，均為從領口開始直接往下編織的毛衫。從領口向下的編織技法特點在于先編織育克，再編織身片、衣領，無須縫合、接合、上袖，簡單明了，一編到底。從此類技法編織的毛衫可以自由調整胸圍和長度，僅增加或者減少編織花樣就可以擴大或者縮小胸圍，滿足不同身形需求。書中19款

本書搜集、整理并利用地方檔案、調查報告、報刊雜志以及族譜、契約、儀式觀察、口述訪談等民間文獻，探討福建省級非物質文化遺產玉扣紙及其制作技藝的稱名涵義、生產場地和工藝流程、產運銷商品鏈與國內外市場，分析玉扣紙核心產區(qū)的山鄉(xiāng)自然條件、畬族與客家的族群關系、村落宗族與儀式聯(lián)盟，以及近代玉扣紙業(yè)、現當代玉扣紙產業(yè)等紙史、紙業(yè)史

魏晉南北朝是一個比較特殊的時期上承東漢，下啟隋唐。魏晉時期的很多服飾與漢代一脈相承，還可以在隋唐服飾中一撇它們身影。本書共分八章，前六章分別描述了貴族男性、貴族女性、文人逸士、男仆女侍、勞動人民和稚子幼童在各場合所穿的服飾，參考資料種類比較豐富；第七、八章主要分析了成人禮、婚禮、葬禮和上巳節(jié)、端午節(jié)、七夕節(jié)、重陽節(jié)等傳

《宋代冠服圖志》呈現了一個精致的宋代冠服世界。全書系統(tǒng)梳理了帝后、群臣、女官、士庶、軍衛(wèi)等各類服飾，展現了宋代社會的多彩風貌。書中收錄了百余幅高清手繪插圖，并輔以詳細標注，直觀呈現冠服的精美細節(jié)，讓讀者仿佛置身于千年之前，感受宋朝的魅力。 從冠服基礎到詳細解說，再通過冠服展示，解析冠服的樣式、結構和制度變遷，揭示其背后

《唐代冠服圖志》深度挖掘并系統(tǒng)整理了唐代豐富的冠服文化，本書通過詳盡的圖解與深入的解讀，帶領讀者穿越時空，領略千年前大唐盛世服飾的輝煌與風采。 本書分為冠服基礎、冠服解說和冠服展示三大部分，詳細介紹了唐代的帝后、官員、士庶的服裝、首飾、服飾紋樣等內容，從朝服、公服、常服、賜服、祭服等幾方面進行了服飾展示。書中內容均以史