《發(fā)酵食品工藝學(xué)》（第二版）以發(fā)酵和釀造食品的工業(yè)化生產(chǎn)為主線,注重現(xiàn)代生物技術(shù)及新設(shè)備在該領(lǐng)域的應(yīng)用,內(nèi)容包括發(fā)酵食品微生物及其生化機(jī)理與發(fā)展,發(fā)酵豆類食品、發(fā)酵糧食食品、發(fā)酵果蔬食品、發(fā)酵畜產(chǎn)食品現(xiàn)代生產(chǎn)工藝參數(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),并對其安全生產(chǎn)管理進(jìn)行了概述。全書內(nèi)容豐富,理論全面、系統(tǒng),工藝翔實(shí),著力反映了當(dāng)前學(xué)科

在本書中，我要跟你們一道，了解地球上的生物多樣性，它們的前世今生、它們的奇妙代表（化石的和現(xiàn)生的、你們熟悉的和不熟悉的）、它們的概況和分類、它們在時間和空間上的分布及其意義，以及一些“長生不老”的生物類型。通過這些，我們可以進(jìn)一步認(rèn)識生物的奇妙之處，并提高我們的保護(hù)生物學(xué)意識，珍愛和保護(hù)這些生物——億萬年生命演化的產(chǎn)物

江蘇省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會以及江蘇省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院自2014年起，就受原江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局的委托，開展了食品安全追溯的物品編碼與物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)采集技術(shù)應(yīng)用方面的研究。編寫單位在產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯領(lǐng)域長期耕耘，累計申報并立項(xiàng)發(fā)布了12項(xiàng)食品安全追溯相關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn)，并先后承擔(dān)了“十二五”國家科技支撐計劃，為江蘇省600余家企業(yè)提

《食品安全概論》是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)的“大國三農(nóng)”系列教材之一，作為通識課面向不同專業(yè)背景的本科生開設(shè)，旨在增強(qiáng)高校學(xué)生的食品安全意識和食品安全知識，了解國家食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化食品安全社會監(jiān)督作用�！妒称钒踩�概論》共計十章，包括緒論、食品原料中的有害物質(zhì)、食品貯藏加工過程中的危害物、食源性疾病、食品危害物檢測技術(shù)、食

千禧年后，緊跟國內(nèi)紅茶消費(fèi)熱潮，浙江紅茶重新煥發(fā)活力，成為浙江綠茶之外的主要茶類。為加快紅茶配套技術(shù)研究與推廣步伐，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組建了浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)紅茶組，組織實(shí)施“紅茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重大協(xié)同攻關(guān)項(xiàng)目，合作編著了《浙里紅茶》一書，該書涵蓋了紅茶的適制品種、茶園管理、加工工

書稿全面梳理了武夷巖茶的起源、傳播與發(fā)展的脈絡(luò)；詳解了巖茶產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境，包括地理位置與地形的特殊性，土壤與氣候的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)對茶園生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與改善的重要性；介紹了武夷巖茶的主要品種，包括最初的菜茶，受大眾普遍歡迎的單叢，以及多個代表性名叢；在栽培與管理方面，也做了詳細(xì)的介紹與說明，從茶苗的繁育、茶園的開墾與定植以及

本教程共分為六章，分別介紹了服裝效果圖的基礎(chǔ)概論、電腦服裝效果圖的設(shè)計軟件基礎(chǔ)、電腦服裝效果圖人體表現(xiàn)技法、電腦服裝效果圖基礎(chǔ)表現(xiàn)技法、服裝材質(zhì)的表現(xiàn)技法、服裝效果圖繪制圖例和分解步驟等內(nèi)容。本書對于電腦服裝畫的各種表現(xiàn)技法配以上百余幅圖片并進(jìn)行詳細(xì)的闡述，由淺到深、從基礎(chǔ)到綜合地運(yùn)用，針對電腦服裝效果圖這一獨(dú)特的畫種

本書分為中國茶常識、中國茶的品飲與鑒賞、中國茶的制作與沖泡、中國茶文化等四大部分。內(nèi)容涉及中國茶類特點(diǎn)、沖泡要點(diǎn)、品賞原則、歷史文化等，以問答的形式，系統(tǒng)有序地提出目標(biāo)讀者最關(guān)心100個相關(guān)的問題，并進(jìn)行簡明扼要且輕松易懂的回答。

宋代是中國古代社會物質(zhì)文明和精神文明發(fā)展的繁盛階段。眾多可觀物象中，能夠完美詮釋中國古代社會發(fā)展到宋朝時期社會物質(zhì)文明與精神文明所取得的輝煌成就者不多，而宴會可算其一。宴會是一種群體性的飲食活動，宴會過程中所展示的食品、器物、酒飲、樂舞、游戲、禮儀、風(fēng)俗等，集中呈現(xiàn)了社會階段性物質(zhì)發(fā)展水平與文化風(fēng)貌，是觀察社會發(fā)展?fàn)顩r

《粥譜：附素食說略》包含《粥譜》《素食說略》兩本飲食書。其中，《粥譜》選自曹庭棟《老老恒言》的卷五粥譜說，論述了粥食的種類、養(yǎng)身功效，并介紹近百種粥食制作方法�！端厥痴f略》強(qiáng)調(diào)了素食的益處，并羅列一百七十余種素食的制作方法。