《食品貯運(yùn)與保鮮技術(shù)》編寫內(nèi)容體現(xiàn)了應(yīng)用和職業(yè)教育的工學(xué)結(jié)合的特色，注重思政與職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐訓(xùn)練，以常規(guī)技術(shù)為基礎(chǔ)，以關(guān)鍵技術(shù)為重點(diǎn)，理論知識遵循必需、夠用、實(shí)用及與時(shí)俱進(jìn)的原則。教材主要內(nèi)容涵蓋緒論、食品原料特點(diǎn)和生理特征、食品貯藏原理和方法、生鮮食品貯藏保鮮、加工食品貯藏技術(shù)、食品流通中的保鮮及食品冷鏈流通

按照糧食加工通風(fēng)除塵和物料輸送崗位技能需求,本書詳細(xì)論述了通風(fēng)除塵與物料輸送必需的基礎(chǔ)知識和技能操作,內(nèi)容對接現(xiàn)代企業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新方法。全書共分七個(gè)模塊,分別介紹了空氣流動(dòng)流體力學(xué)基礎(chǔ)知識、通風(fēng)機(jī)、粉塵控制、通風(fēng)除塵系統(tǒng)設(shè)計(jì)、氣力輸送技術(shù)、氣力輸送系統(tǒng)設(shè)計(jì)計(jì)算和運(yùn)行管理、機(jī)械輸送設(shè)備等內(nèi)容。《通風(fēng)除塵與物料輸送

《焙烤食品加工技術(shù)》根據(jù)焙烤食品的類別分為三個(gè)模塊的內(nèi)容：面包加工、西式糕點(diǎn)加工和餅干加工，每個(gè)模塊包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、BiBei知識和實(shí)訓(xùn)任務(wù)。在BiBei知識部分，介紹本模塊需要了解和掌握的理論知識，并結(jié)合產(chǎn)品應(yīng)用研究案例幫助學(xué)生理解；實(shí)訓(xùn)任務(wù)部分則以具體產(chǎn)品為載體，按照從易到難或難度平行的原則設(shè)置實(shí)訓(xùn)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)包括

《西式面點(diǎn)工藝》圍繞西式面點(diǎn)三大類型面包、蛋糕、點(diǎn)心,全面、系統(tǒng)地介紹了軟式面包、硬式面包、起酥面包、調(diào)理面包、裝飾造型面包、海綿蛋糕、天使蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、裝飾蛋糕、起酥點(diǎn)心、撻、派、小西餅、泡芙、冷凍甜點(diǎn)等西式面點(diǎn)的制作工藝、配方、技術(shù)要點(diǎn)、操作技法等,同時(shí)配有詳細(xì)步驟說明和視頻眼神，內(nèi)

《宴席冷拼與食雕》圍繞教學(xué)目標(biāo)，按照學(xué)習(xí)任務(wù)將本課程內(nèi)容分為三個(gè)模塊，第1模塊講解花式冷拼的制作，從花卉類、果蔬類、寓意類、動(dòng)物類冷拼的拼擺來進(jìn)行教學(xué)；第二模塊主要講解實(shí)用冷菜的制作方法，以及刺身的拼擺；第三模塊講解果蔬圍邊雕刻的制作。每個(gè)項(xiàng)目實(shí)施分為若干訓(xùn)練任務(wù)，包括任務(wù)鏈接、任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)分析、任務(wù)操作、任務(wù)思考等

《食品安全與質(zhì)量控制（第三版）》除更新了相關(guān)法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容外，對第二版教材中的項(xiàng)目七精簡后合并至項(xiàng)目一，并對其他幾個(gè)項(xiàng)目也進(jìn)行了不同程度的精簡。本次修訂在上述內(nèi)容優(yōu)化過程中還充分挖掘了蘊(yùn)含在食品質(zhì)量控制與管理過程中的思政元素，用案例將社會正能量引入各項(xiàng)目，把培育筑夢新時(shí)代、民族復(fù)興的精神融入課程，增強(qiáng)學(xué)生法治意識

喜歡美甲的你，是否還在為如何配色、如何挑選合適的圖案、如何找到流行的美甲款式而煩惱呢？這本書將帶你走進(jìn)多姿多彩的美甲世界，為你展現(xiàn)豐富的美甲款式，讓你快速擁有指尖上的美麗!本書以當(dāng)下流行的美甲款式為主題，收錄了數(shù)百例美甲圖案，分為6個(gè)主題展示，分別為：四季經(jīng)典款式、日常通勤款式、法式精致款式、超顯手白款式、新中式風(fēng)款式

本書以化學(xué)和生物學(xué)為基礎(chǔ)，不僅深入剖析了人類感官與香氣、味道之間的緊密聯(lián)系，同時(shí)揭示了隱藏在廚房中的種種科學(xué)原理。作者聯(lián)手星級大廚，展現(xiàn)了味道和香氣的巧妙搭配，帶領(lǐng)我們探索美食中的奧秘，令人垂涎欲滴。書中充滿了生動(dòng)有趣的科學(xué)知識，配有大量插圖，使讀者能夠更直觀地理解和掌握化學(xué)知識。書后附有全彩創(chuàng)意菜譜，讀者也可以親自動(dòng)

食宋記為廚娘初邱復(fù)刻宋代食譜的圖文手記。書中所呈現(xiàn)的歲時(shí)宋食，十二個(gè)月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做參考，還原宋代味道，每一道菜也皆順應(yīng)自然時(shí)令及人之身體和心境。本書詳細(xì)地列出了菜品的烹制步驟，并配以圖片，直觀地呈現(xiàn)了宋食的制作過程。食宋記適合宋韻文化愛好者和研究者收藏，也可供烹飪愛好者參考。

晨間煙火氣，撫平凡心。本書將帶領(lǐng)讀者用普通的食材做出千變?nèi)f化、創(chuàng)意無限的早餐從健康早餐的萬能公式，到常用餐廚具和美食拍攝技巧的分享，再到囊括主食、蛋、沙拉、飲品四個(gè)類別的上百種早餐食譜，內(nèi)容豐富，適合每一位熱愛生活的人閱讀。希望本書能為大家?guī)�來一段溫暖治愈的早餐時(shí)光。