動(dòng)物們想吃什么就吃什么，竟然能夠攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)？什么人類這么精密復(fù)雜的生物卻失去了這種能力，苦惱于節(jié)食、肥胖和健康？ 翻開書，營(yíng)養(yǎng)生態(tài)學(xué)家大衛(wèi)勞本海默和史蒂芬辛普森以引人入勝的文字，帶領(lǐng)讀者踏上了一場(chǎng)豐富多彩的探索之旅，從牛津大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室、南非開普敦到美國(guó)亞利桑那州的沙漠，再去往喜馬拉雅山脈以及熱帶雨林的加里曼丹島，通過一個(gè)又一個(gè)扣人心弦的動(dòng)物進(jìn)食故事，尋找到了生物營(yíng)養(yǎng)問題的終極答案。 基于30年來的跨物種實(shí)驗(yàn)和研究，他們提出了全新的蛋白質(zhì)杠桿理論，對(duì)理解人類的飲食、新陳代謝疾病和肥胖產(chǎn)生了深遠(yuǎn)