修訂的教材將結(jié)合生物分離工程的最新發(fā)展以及專業(yè)人才培養(yǎng)的實際需要，以培養(yǎng)具有應(yīng)用基礎(chǔ)性和工程性人才為目標，系統(tǒng)介紹生物分離原理及其應(yīng)用。本教材保留了初版的基本構(gòu)架和主要內(nèi)容，兼顧了應(yīng)用技術(shù)的廣泛性、新穎性、前沿性和實用性，除了對各種分離過程(過濾、離心與沉降、細胞破碎、萃取、吸附與離子交換、色譜分離、沉析、膜分離、結(jié)晶、干燥及輔助操作)基本原理和方法進行全面介紹外，還注重基本概念的闡述、數(shù)學(xué)工具的應(yīng)用及放大過程分析，

本書在編排上結(jié)合酶工程的特點，力求反映近年來酶工程領(lǐng)域內(nèi)涉及的新理論和新進展，系統(tǒng)地介紹了酶的分類和命名、酶的來源和生產(chǎn)、酶催化原理、酶催化反應(yīng)動力學(xué)等酶工程基礎(chǔ)知識，闡述了酶的固定化技術(shù)和應(yīng)用、酶的化學(xué)修飾和生物改造的原理和應(yīng)用、酶工程的新進展，著重介紹了核酶、抗體酶、模擬酶以及非水介質(zhì)中的酶催化反應(yīng)，最后介紹了酶工程的應(yīng)用。 本書可作為高等院校生物工程、發(fā)酵工程、食品科學(xué)和工

天然產(chǎn)物是指從動物、植物、海洋生物及微生物中分離出來的生物二次代謝產(chǎn)物，自從發(fā)現(xiàn)來自天然界的有機化合物具有特殊的生理活性后，已經(jīng)開發(fā)出許多具有治療和保健作用的藥物。有的天然產(chǎn)物能作為先導(dǎo)化合物，通過適當?shù)慕Y(jié)構(gòu)改造，成為新一代藥物。一些天然產(chǎn)物還具有重要的經(jīng)濟價值，如可作為農(nóng)藥、食品添加劑、日化原料和其他精細化工產(chǎn)品等。天然產(chǎn)物化學(xué)是以各類生物為研究對象，以有機化學(xué)為基礎(chǔ)，以化學(xué)和物理方法為手段，研究生物二次代謝產(chǎn)物(

本書延續(xù)了第一版的基本結(jié)構(gòu)。全面論述了工業(yè)微生物學(xué)的基本理論、方法及其工業(yè)應(yīng)用。全書分為上、一篇。上篇主要介紹微生物及微生物學(xué)的發(fā)展歷史，常見微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和分類。微生物的營養(yǎng)、生長及其控制，微生物代謝調(diào)控理論，微生物的遺傳變異和育種等內(nèi)容，在闡述微生物學(xué)一般理論的基礎(chǔ)上，對與工業(yè)微生物有關(guān)的特殊規(guī)律和方法作了詳細的論述；下篇主要以常見的微生物發(fā)酵產(chǎn)物為主線分章介紹了微生物能量代謝產(chǎn)物，氨基酸發(fā)酵的微生物，核苷、

本書系統(tǒng)而詳盡地介紹了生化分離中的一些關(guān)鍵技術(shù)，如發(fā)酵液預(yù)處理和細胞破碎技術(shù)、萃取、膜分離、色譜和電泳分離技術(shù)。特別是在萃取和色譜技術(shù)方面的內(nèi)容涵蓋了雙水相萃取、反膠團萃取、親和技術(shù)等新型技術(shù)的內(nèi)容。本書既著力于技術(shù)發(fā)展前沿和趨勢的討論，又兼顧了基礎(chǔ)知識和背景的闡述。可作為生物化工專業(yè)的教材，也可作為從事相關(guān)產(chǎn)品分離工作科研人員的工具用書。

本書共分16章，以發(fā)酵工程的工業(yè)應(yīng)用為主線，以系統(tǒng)介紹發(fā)酵工業(yè)所必需的發(fā)酵工程理論和實踐知識為特色，內(nèi)容包括工業(yè)微生物菌種選育、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計、發(fā)酵工業(yè)無菌技術(shù)、種子擴大培養(yǎng)、發(fā)酵動力學(xué)、氧的供需、發(fā)酵生理及其過程控制、發(fā)酵罐的放大與設(shè)計、基因工程菌發(fā)酵、發(fā)酵產(chǎn)品的提取與精制、發(fā)酵工業(yè)的清潔生產(chǎn)、發(fā)酵工廠設(shè)計、發(fā)酵經(jīng)濟學(xué)、發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應(yīng)用，以及發(fā)酵工程在現(xiàn)代生物化工中的應(yīng)用等方面。本書各章既獨立成章，又