定 價：48 元
叢書名：普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材
- 作者：岑沛霖，蔡謹 編著
- 出版時間：2008/9/1
- ISBN：9787122031686
- 出 版 社：化學工業(yè)出版社
- 中圖法分類：Q939.97
- 頁碼：418
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開本：16開
本書延續(xù)了第一版的基本結(jié)構(gòu)。全面論述了工業(yè)微生物學的基本理論、方法及其工業(yè)應用。全書分為上、一篇。上篇主要介紹微生物及微生物學的發(fā)展歷史，常見微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和分類。微生物的營養(yǎng)、生長及其控制，微生物代謝調(diào)控理論，微生物的遺傳變異和育種等內(nèi)容，在闡述微生物學一般理論的基礎上，對與工業(yè)微生物有關的特殊規(guī)律和方法作了詳細的論述；下篇主要以常見的微生物發(fā)酵產(chǎn)物為主線分章介紹了微生物能量代謝產(chǎn)物，氨基酸發(fā)酵的微生物，核苷、核苷酸及其類似物的微生物發(fā)酵，微生物和酶制劑工業(yè)，微生物發(fā)酵生產(chǎn)抗生素，微生物和基因工程，微生物和環(huán)境保護等。重點闡述了具有重要工業(yè)應用背景的微生物菌種及其選育的原理、方法和發(fā)酵產(chǎn)物代謝調(diào)控中的規(guī)律。
本書力求內(nèi)容系統(tǒng)、翔實，并能反映微生物學及其在工業(yè)應用中的最新研究成果。全書共有約400幅圖片，各章都附有復習思考題。本書可以用作大專院校的生物工程、生物技術、制藥工程、環(huán)境工程等專業(yè)的本科生和研究生教材，對工業(yè)微生物學相關行業(yè)的科研人員和工程技術人員也有很好的參考價值。
“立體化教材”是高校教學改革和教材建設的新形式和新需求。的年來，我們根據(jù)本課程內(nèi)容和教學對象特點，不斷在課堂教學、網(wǎng)絡教學、雙語教學、實驗教學和課外學習等教學環(huán)節(jié)做出有益的探索。期望建立有以下內(nèi)容的工業(yè)微生物學立體化教材體系。
我們期望能與廣大讀者有更多的交流，能與兄弟院校同仁進一步交流合作，共建一個能集眾家所長的、更具活力的、共享面更廣的課程教學體系。
上篇 工業(yè)篇生物學基礎
1緒論
1.1 微生物及其特點
1.1.1 微生物
1.1.2 微生物的特點
1.1 2.1體積小、面積大
1.1.2.2 吸收快、轉(zhuǎn)化快
1.1.2 3 生長旺、繁殖快
1.1.2.4 易變異、適應性強
1.1.2.5 種類多、分布廣
1.2 微生物學的發(fā)展簡史
1.2.1 古代中國對微生物的利用
1.2.2 微生物的發(fā)現(xiàn)及微生物學的發(fā)展
1.2.2.1 微生物學的啟蒙時期——形態(tài)學期
1.2.2.2 微生物學的奠基時期——生理學期 上篇 工業(yè)篇生物學基礎
1緒論
1.1 微生物及其特點
1.1.1 微生物
1.1.2 微生物的特點
1.1 2.1體積小、面積大
1.1.2.2 吸收快、轉(zhuǎn)化快
1.1.2 3 生長旺、繁殖快
1.1.2.4 易變異、適應性強
1.1.2.5 種類多、分布廣
1.2 微生物學的發(fā)展簡史
1.2.1 古代中國對微生物的利用
1.2.2 微生物的發(fā)現(xiàn)及微生物學的發(fā)展
1.2.2.1 微生物學的啟蒙時期——形態(tài)學期
1.2.2.2 微生物學的奠基時期——生理學期
1.2.2.3 微生物學的分子時代——分子生物學期
1.3 工業(yè)微生物學及其研究的對象和任務
1.3.1 工業(yè)微生物學及其研究對象
1.3.2 我國工業(yè)微生物學的研究概況
1.3.3 現(xiàn)代工業(yè)微生物學的發(fā)展趨勢
復習思考題
2 微生物的形態(tài)與分類
2.1 微生物在生物界中的地位
2.2 微生物的分類與命名
2.2.1 微生物的分類和鑒定方法
2.2.1.1 傳統(tǒng)的微生物分類方法
2.2.1.2 現(xiàn)代微生物分類方法
2.2.1.3 數(shù)值分類法
2.2.2 微生物的分類系統(tǒng)
2 2.2.1 細菌的分類系統(tǒng)
2.2.2.2 放線菌分類系統(tǒng)
2.2.2.3 真菌分類系統(tǒng)
2.2.3 微生物的命名法則
2.3 原核微生物的形態(tài)
2.3.1 微生物細胞
2.3.2 染色技術
2.3.2.1 正染和負染
2.3.2.2 染料
2.3.3 細菌
2.3.3.1 細菌的形態(tài)
2.3.3.2 細菌細胞大小
2.3.3.3 細菌細胞的結(jié)構(gòu)
2.3.3.4 細菌的繁殖方式
2.3.3.5 細菌的培養(yǎng)特征
2.3.3.6 常見的細菌
2.3.4 放線菌
2.3.4.1 放線菌的形態(tài)構(gòu)造
2.3.4.2 放線菌菌落形態(tài)
2.3.4.3 放線菌的生活史
2.3.4.4 放線菌的繁殖
2.3.4.5 放線菌生理
2.3.4.6 放線菌的代表屬
2.3.4.7 放線菌與細菌的比較
2.3.5 藍細菌
2.3.6 立克次體，支原體，衣原體
2.3.6.1 立克次體
2.3.6.2 支原體
2.3.6.3 衣原體
2.4 真核微生物
2.4.1 酵母菌
2.4.1.1 酵母菌的形態(tài)和大小
2.4.1.2 酵母菌的細胞構(gòu)造
2.4.1.3 酵母菌的繁殖方式和生活史
2.4.1.4 酵母菌的菌落
2.4.1.5 酵母菌的分類
2.4.1.6 工業(yè)上常見的酵母菌
2.4.2 霉菌
2.4.2.1 霉菌的形態(tài)和構(gòu)造
2.4.2.2 霉菌菌落的形態(tài)特征
2.4.2.3 霉菌的個體形態(tài)和結(jié)構(gòu)
……
3 微生物的營養(yǎng)和生長
4 微生物代謝的調(diào)節(jié)
5 微生物的菌種選育
下篇 工業(yè)微生物學應用
上篇 工業(yè)篇生物學基礎
1 緒論
微生物是生物界中數(shù)量極其龐大的一個類群，它是自然界生態(tài)平衡和物質(zhì)循環(huán)中必不可少的重要成員，與人類及其生存環(huán)境的關系十分密切。對它們的研究可以擴展我們對生命的了解，也為新藥物、新酶制劑、新的生物能源及新的生物反應過程的開發(fā)提供了巨大的潛力。對于微生物個體來說，它的存在對我們?nèi)祟愑袝r是有利的，有時既無利也無害，有時又是有害的，但總體來說是利大于害。無數(shù)事實已經(jīng)證明，自從人類認識微生物并逐漸掌握其活動規(guī)律后，就可能將原來無利的微生物變成有利的，小利的變成大利的，有害的變成小害、無害甚至有利，從而大大改善了人類的生活質(zhì)量并推動了人類的文明進步。目前，微生物在解決人類的糧食、能源、健康、資源和環(huán)境保護等問題中正顯露出越來越重要且不可替代的獨特作用。
21世紀的微生物學研究也面臨著巨大挑戰(zhàn)：盡管許多微生物的全基因組序列已被測定，但是確定每個基因?qū)ι矬w功能的影響還很困難，另外，了解基因組對生命演化的影響也是微生物學所面臨的重要挑戰(zhàn)；據(jù)估計自然界中99％的微生物仍無法培養(yǎng)，對這部分微生物的生態(tài)、遺傳以及代謝性能了解很少。在工農(nóng)醫(yī)等方面被利用并獲得經(jīng)濟和社會效益的微生物仍很少，只有數(shù)百種，大部分微生物的功能還有待于發(fā)掘利用；雖然我們對微生物多樣性已經(jīng)有所認識，但是這種多樣性對于生態(tài)系統(tǒng)功能的影響還不是很清楚。
1.1 微生物及其特點
1.1.1 微生物
微生物（microorganism，microbe）并不是生物分類學上的名詞，它是包括所有形體微小的單細胞，或個體結(jié)構(gòu)簡單的多細胞，或沒有細胞結(jié)構(gòu)的低等生物的通稱。微生物是一群進化地位較低的簡單生物，其類群十分龐雜，有原核類的細菌、放線菌、藍細菌、立克次體、衣原體和支原體，真核類的酵母菌、霉菌、擔子菌、原生動物和顯微藻類，還有不具細胞結(jié)構(gòu)的病毒和類病毒等。兇為肉眼在一定（25cm）的明視距離處難以分辨小于0.2mm的物體細節(jié)，而絕大多數(shù)微生物都小于0.1mma，所以，必須借助光學顯微鏡甚至電子顯微鏡才能觀察微牛物的形態(tài)結(jié)構(gòu)和大小。
……
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