香奈兒五號
新婚燕爾的瑪麗蓮·夢露在接受采訪時，被問到 “您睡覺時穿什么”這樣一個低俗的問題。她回答得機智而得體——“香奈兒五號”�！跋隳蝺何逄枴� 因為這則軼聞而一時名聲大噪。其實，這款香水，在香水史上也是具有劃時代意義的。
二十世紀頭十年以前，香水都是由香水及化妝品的專門制造商負責銷售，且主要以天然香料為主制成。但是，二十世紀二十年代開始，高級時尚女裝名牌——香奈兒，開始打進香水市場，其所使用的香料多達八十三種。并且，它還使用醛這樣的合成香料調(diào)制香水，其拳頭產(chǎn)品就是“香奈兒五號”。這之后，浪凡、讓巴度、夏帕瑞麗、迪奧等高級時尚女裝品牌都陸續(xù)開始進軍香水市場。
時至今日，以天然香料為主的香水仍然很受歡迎。以東洋香熏為主打的丹娜的“禁忌”香水，其所采用的原料就混合了保加利亞玫瑰、橘子、橡樹等植物性香料以及麝香等動物性香料。
麝香，是生活在西藏、云南、尼泊爾等山岳地帶的雄性麝香鹿的分泌物，其做法是將鹿的下腹部中的香囊取出，經(jīng)干燥而成。不論古今，麝香都被視為香料中的王者，以前一直被當作珍貴的仙藥、媚藥、香料使用。在日本，作為原料的麝香，在合香中發(fā)輝著核心作用。這個話題，還得從平安時代說起。
所謂的合香，就是平安時代盛極一時的煉香。此物是將沉香、丁子、薰陸、白檀、麝香等香料搗碎，混合多種香料跟蜜糖熬煉拌和，再經(jīng)發(fā)酵而成。
那么，日本的香文化，包括合香在內(nèi)，究竟經(jīng)過了怎樣的發(fā)展過程？又是如何發(fā)達起來的呢……
日本香文化的源流
一般認為，香是隨著佛教的傳入而來。因為，佛教儀式上，大都會用到香料。關于香，最早見于《日本書紀》推古天皇三年（公元595年）的記載，淡路島上漂著“沉水”（沉香，因其比重較重，所以會沉于水下，因此得名）。島上的人不知道沉水就是香木，拿它與柴薪一同焚燒，其香氣隨煙飄遠，經(jīng)久不散。島上的人甚為驚異，便將此木獻于朝廷。
奈良時代，《法隆寺伽藍緣起并流記資財帳》（公元747年）中，關于香的記錄有：“白檀、沉水香、淺香、丁子香、安息香、薰陸香、甘松、楓香、蘇合香、青木香”等。東大寺的《正倉院御物鵬別目錄》中，亦可以看到諸如黃熟香、全棧香、沉香、麝香、丁子香、薰陸香、蝦香（調(diào)和的防蟲芳香劑）等香的名字。其中的黃熟香上面，后世還刻上了“蘭奢待”的香銘，更因被足利義政、織田信長、德川家康等當時的當權(quán)者據(jù)為己有而聞名。
奈良時代，雖在佛教的慶典中使用香，但其范圍僅限于宮中及寺院。況且，日本國內(nèi)并不出產(chǎn)香料，所以正兒八經(jīng)屬于唐物奢侈品，不是常人輕易可以到手的東西。
到了平安時期，香就不僅限于佛事及儀式使用了，它逐漸成了貴族們把玩的對象，出現(xiàn)了高度洗練、精工細作的合香。香的用途也是各式各樣，比如，有點于佛前，飄渺輕煙激發(fā)凈土幻想的“名香”；有用于打扮的“衣香”；有在室內(nèi)點的“空薰香”；還有不須點燃，只作為優(yōu)雅禮品互贈的香等，不一而足。
特別是仁明天皇時代（833—850）時，合香的調(diào)制達到了頂峰。包括仁明天皇本人、他的七皇子八條宮本康親王，以及被稱為閑院左大臣的藤原冬嗣等，此時涌現(xiàn)出了一批合香的名手。此后，更多的人為了表現(xiàn)王朝的審美意識，競相開發(fā)自己的合香配方。這些秘方就收集在平安末期的集香書之大成的《薰集類抄》之中。此書乃藤原范兼奉鳥羽上皇之命所編，上卷記載的是名手們的配方，下卷記載的是調(diào)合方法以及制作方法等，各家之說盡收其中。
日本合香的始祖，有人認為是奈良時代唐招提寺的創(chuàng)建人鑒真和尚。確實，鑒真雖第六次渡海才來到日本，但在天平十二年（公元740年）準備第二次出發(fā)之前，鑒真就準備好了沉香木、麝香、甲香、甘松、龜腦、占糖、安息、棧香、零陵、青木、薰陸等合香的材料（《過海大師東征傳》）。
鑒真究竟是不是日本調(diào)合合香的第一人，難有定論。但是，合香的制作方法，毫無疑問是從中國傳過來的。據(jù)范曄的《后漢書》（公元398—445年）記載，雖然已經(jīng)散佚，但《和香方》這樣一本合香的專著是確乎存在過的。并且，此后的隋唐時期，也出現(xiàn)了不少香書。尤其是公元七世紀的唐代，煉香風靡一時，它就是后來日本合香的元祖。
日本合香的元祖就是唐代的煉香，這一點，可以在《薰集類抄》的記載中找到證據(jù)。這本書的內(nèi)容與“薰衣香”的調(diào)制有關……