外面的各種快餐吃久了，是不是最想念那種家常的味道？“家常味”是一種說不清、道不明，卻又十分清晰地保存在味蕾之中的味道。滋味不一定要有多么濃醇，原材料不見得有多么金貴，但是一定是又香、又合胃口的，吃下去既能熨帖腸胃，又能慰藉心情。因此，本書就為您介紹最下飯的家常菜，只要輕輕松松學(xué)上幾道，你就是最受歡迎的大廚啦。

本書第一章中，我們先講一下炒前準(zhǔn)備和烹飪秘訣。想要做出好吃的家常菜，首先要會挑選新鮮的原材料。看著菜市場、超市琳瑯滿目的食材，你是不是覺得根本就無從下手？不會挑菜會擔(dān)心被黑心商販糊弄？有了原材料，會不會正確處理呢？另外，你知道多少必要的烹飪小竅門呢？第一章的內(nèi)容，幫助您完成從廚房菜鳥，到理論高手的華麗變身。接下來，從第二章到第六章，我們分別為您介紹爽口蔬菜、珍味菌豆、濃香畜肉、鮮嫩禽蛋和美味水產(chǎn)。這些小炒菜的菜譜分類明確、詳細(xì)，保證讓您一看就懂，一學(xué)就會。

素菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚氖澄�，包括各種蔬果、菌類、豆類，如白菜、西紅柿、金針菇、豆腐等。這些食物不僅可以為人體提供身體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，而且富含膳食纖維，能夠幫助人體清理體內(nèi)的垃圾和毒素，促進(jìn)身體正常代謝。在第二、第三章中，為您介紹爽口蔬菜和珍味菌豆，教您做美味可口的家常菜。

畜肉富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素，能長肌肉、強(qiáng)壯身體，同樣也是一日三餐中必不可少的。第四章為您介紹濃香畜肉家常菜，不需要很長的烹飪時間，卻能讓您大飽口福。與畜肉相比，禽肉脂肪含量更低，更加有利于健康。蛋類是非常好的營養(yǎng)品，可煮、可蒸、可炒，可以單獨(dú)食用，又可以搭配其他食材食用。在第五章中，我們?yōu)槟�精選獨(dú)具特色的鮮嫩禽蛋家常菜，讓你簡單輕松學(xué)做這些美食。

在第六章中，為您準(zhǔn)備的是美味水產(chǎn)家常菜。水產(chǎn)是鮮美的代言，各種魚、蝦、蠔、蚌，天生帶有一種既鮮又美的特質(zhì)。水產(chǎn)的家常做法，更加注重凸顯鮮味和香味，保證都是您家餐桌上最受歡迎的菜肴。

本書所有菜譜都配有精美大圖和詳細(xì)做法說明，以及超級詳細(xì)和直觀的步驟圖。如果你不想看文字，那也沒關(guān)系，每個菜譜都配有二維碼，只要拿出手機(jī)掃一掃，就有詳細(xì)的做菜視頻等著你呢，快來試一試吧！