本書由中國旅游出版社于2009年6月初版（原書名為《現(xiàn)代飯店房務(wù)運(yùn)營與管理》），其以理論與實(shí)踐的有機(jī)融合和行業(yè)背景而具有鮮明特色，經(jīng)過幾年的使用，為廣大高職院校認(rèn)可，獲得學(xué)生和行業(yè)人士的好評(píng)。
　　隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，本書內(nèi)容有必要做與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整，以及時(shí)反映前廳與客房運(yùn)營管理中的新需要、新技術(shù)、新方法、新理念；同時(shí)，體現(xiàn)新的教育方式方法、增加新的教學(xué)手段、適應(yīng)學(xué)校教學(xué)改革的需要。本次修訂，進(jìn)一步完善了原有的教材內(nèi)容，運(yùn)用知識(shí)講述、模擬管理實(shí)訓(xùn)或?qū)嵙?xí)等方式，學(xué)生能夠更直觀地感受酒店前廳、客房管理崗位的要求，更加切合教育教學(xué)的實(shí)際需要。
　　一、修訂內(nèi)容
　　本次修訂，主要圍繞以下幾方面進(jìn)行：
　　第一，修訂的指導(dǎo)思想。（1）按照《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》，根據(jù)《教育部關(guān)于“十二五”職業(yè)教育教材建設(shè)的若干意見》要求，根據(jù)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，按照應(yīng)用導(dǎo)向設(shè)計(jì)教材內(nèi)容和結(jié)構(gòu)，將“做中學(xué)”“用中學(xué)”“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”等現(xiàn)代性、實(shí)用性觀念融入教材，探索易于為高職學(xué)生接受的編寫模式和內(nèi)容體系，編寫體現(xiàn)高職教育自身特色的精品教材。（2）進(jìn)一步體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)。更新教材內(nèi)容和結(jié)構(gòu)，使教材內(nèi)容進(jìn)一步與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，使高等職業(yè)教育的特色更加鮮明、配套資料更加豐富，從而更好地適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)技能型人才培養(yǎng)的要求。（3）反映國內(nèi)外酒店業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)和前廳、客房管理的新理念、新方法、新趨勢(shì)。使教材能夠與時(shí)俱進(jìn)，內(nèi)容更加先進(jìn)，結(jié)構(gòu)更為嚴(yán)謹(jǐn)，論述更加科學(xué)，形式更加新穎，更能滿足新時(shí)期旅游院校的教學(xué)需要。（4）符合職業(yè)教育規(guī)律和技能型人才成長規(guī)律。運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，創(chuàng)新教材呈現(xiàn)形式，進(jìn)一步加強(qiáng)數(shù)字化、立體化教學(xué)資源建設(shè)，使教材更加生活化、動(dòng)態(tài)化、形象化。（5）教學(xué)重點(diǎn)、課程內(nèi)容、能力結(jié)構(gòu)以及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)有機(jī)銜接和貫通。
　　第二，創(chuàng)新教材體例。在每一教學(xué)模塊下，設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)、經(jīng)理困惑、課堂討論、課堂訓(xùn)練、案例聚焦、業(yè)務(wù)拓展、酒店經(jīng)理人對(duì)經(jīng)理困惑的答復(fù)等欄目和板塊。
　　第三，聘請(qǐng)國際酒店高級(jí)管理人員參與教材的編寫。
　　第四，對(duì)教材的結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，修訂、完善和補(bǔ)充新的教學(xué)內(nèi)容。本次修訂對(duì)教材的部分章節(jié)做了調(diào)整，使其在體系、邏輯上更趨科學(xué)合理。同時(shí)，緊跟酒店業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，完善、補(bǔ)充新的教學(xué)內(nèi)容。
　　第五，進(jìn)一步加強(qiáng)案例教學(xué)。各章都增加了新的案例，章后設(shè)計(jì)實(shí)踐項(xiàng)目或案例分析題，旨在提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力。
　　第六，二維碼導(dǎo)入。本書增加了二維碼的內(nèi)容，將視頻等部分鮮活的教學(xué)資源做成二維碼，使學(xué)生通過用手機(jī)掃描章節(jié)末尾的二維碼就可觀看酒店前廳與客房服務(wù)管理中的視頻等教學(xué)內(nèi)容。