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食品安全學(xué)(第2版)

食品安全學(xué)(第2版)

定  價(jià):34 元

        

  • 作者:丁曉雯,柳春紅 主編
  • 出版時(shí)間:2016/9/1
  • ISBN:9787565516092
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16開
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  《食品安全學(xué)(第2版)》是關(guān)于食品從農(nóng)田到餐桌可能存在的安全問題及其預(yù)防措施的教材,在食品科學(xué)中具有重要地位。
  《食品安全學(xué)(第2版)》分10章,內(nèi)容涉及食品安全的基本概念、發(fā)展歷史和現(xiàn)狀;生物性污染、農(nóng)用化學(xué)品、有害元素、有害有機(jī)物、食品添加劑與食品安全;加工食品、轉(zhuǎn)基因食品的安全性;食物中毒及其預(yù)防;食品質(zhì)量安全監(jiān)管和保障體系等。
  《食品安全學(xué)(第2版)》主要供食品質(zhì)量與安全專業(yè)、食品科學(xué)與工程專業(yè)以及其他與食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生使用,也可作為食品管理及食品安全相關(guān)科研人員的參考書。
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