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神奇的蔥蒜

神奇的蔥蒜

定  價:128 元

        

  • 作者:(美)艾瑞克·布洛克(Eric Block)著
  • 出版時間:2017/8/1
  • ISBN:9787122289308
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:S633.1 
  • 頁碼:343
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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這本別具一格的書敘述了蔥屬植物的深遠歷史及當(dāng)下振奮人心的應(yīng)用,這些事實均呈現(xiàn)于細致探索歷史文獻后而成的故事中以及大量的實驗研究中,使讀者在愉快閱讀的同時且能收獲良多。蒜和其它蔥屬植物在早期是怎么栽培的?它們有哪些不可思議的化學(xué)與生物化學(xué)性質(zhì)?硫元素在其中扮演什么角色?文學(xué)、詩歌和藝術(shù)之中怎么描寫和應(yīng)用蔥屬植物?世界古老的烹調(diào)中蔥屬植物有何特色?本書通過豐富的圖像、詳盡的實驗闡述,為你揭曉答案。
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