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粥羹糊類食品加工技術(shù)

 粥羹糊類食品加工技術(shù)

定  價(jià):39 元

        

  • 作者:杜連啟 主編
  • 出版時(shí)間:2017/9/1
  • ISBN:9787122302663
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS972.137 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
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本書簡(jiǎn)要介紹了我國(guó)粥羹糊類食品生產(chǎn)和發(fā)展的概況,重點(diǎn)介紹了以各種谷物、豆類、薯類、果蔬、食用菌,以及各種具有保健功能的食品原料生產(chǎn)各種粥羹糊類食品的生產(chǎn)工藝及操作技術(shù)要點(diǎn)。本書內(nèi)容豐富,條理清楚,通俗易懂,重點(diǎn)突出,理論和實(shí)際相結(jié)合,具有實(shí)用性和可操作性。本書適合于從事粥羹糊類生產(chǎn)的相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、食品加工者、有關(guān)科研單位的工作人員及有關(guān)院校食品專業(yè)的師生閱讀參考。
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