做法A 葡萄干放溫水中泡軟，備用。B 準備一個大盆，把高筋面粉倒進去，加入細砂糖、奶粉、速發(fā)酵母，用手動打蛋器把材料拌勻。C 加入雞蛋和水，用橡皮刮刀慢慢混合均勻。D 取出面團放在操作臺上，用手將面團用力甩打，一直重復(fù)此動作直到面團光滑，加入無鹽黃油和鹽。E 揉至無鹽黃油和鹽完全吸收，用噴霧器噴上水，蓋保鮮膜或濕布靜置松弛約25 分鐘。F 取出松弛好的面團，將面團搟成長圓形，用刮板分成兩半。G 在面團上半部分均勻地鋪撒上葡萄干和核桃碎，刮板切開的截面用手指往外推壓變薄。H 用小刀在面團的下半部分平均切上幾刀，用手把面團卷起成毛毛蟲的形狀，在凹陷處擠上適量芝士醬。蓋上濕布發(fā)酵約40 分鐘至兩倍大。I 放在烤盤上，放入已預(yù)熱200℃的烤箱中層烤約18 分鐘至表面上色。