經常會有人問我，是什么原因讓我選擇成為一名糕點師，我對于烘焙的熱愛從何而來。我的家族中沒有一個人是從事這個職業(yè)的，但是我清楚地記得早在我的童年時期，我對食物就有著一種無法抑制的愛。如果在工作日的時候我們的食物很簡單的話，那么周末就將會變成一場烹飪盛會。每個周末我的母親都會為我們準備最為神奇的午餐。雖然很麻煩，但是我母親還是能找來很多不同的菜譜，所以我們每個周末的食物都是不一樣的�，F在回頭看看，我真的非常感激她為我們的周末盛宴所付出的一切！而且，周末大餐里蛋糕是一定會有的，我如今仍能記起當年那些剛剛從烤箱中拿出來的美麗的派撻、法式甜點、面包條，那種美味的香氣一進屋子就能聞到。和我的祖母卡蜜耶同住的時候，就更讓人興奮了：早晨第一件事一定是去超市找找當季最新鮮的食材。妹妹克里斯蒂娜和我經常會以為我們是在為大莊園大城堡準備烹飪工作呢！ 所以，其實是我的家人，是他們對食物的熱愛和寓教于樂的方式啟發(fā)了我。在我６歲的時候，我就開始研究菜譜，琢磨著制作出美味漂亮的蛋糕時所需的食材、個人創(chuàng)造能力以及烹飪技巧。后來我很快就懂得，想要獲得成功，就要有足夠的理論知識以及實踐。在我18歲去當了學徒之后的經歷，就更加證明了我當初的想法是對的。當時我以為，只要掌握基礎知識，就可以憑著一腔熱血做出美味糕點。后來，有人教導我說，在我想要做出更大的挑戰(zhàn)之前，我更加應該去學習多些基礎知識，了解什么是烘焙。 烘焙并不是日常簡單的烹飪，這也是大多數人都學不好的原因。如果你對食材不了解，也不知道它們是如何相互反應的，那你就悲催了。為了避免發(fā)生意外，你最好仔細閱讀并遵循菜譜上的操作。當然，家庭烘焙與蛋糕店展示櫥窗里的現成蛋糕是不一樣的。家庭烘焙開始很容易上手，制作過程也充滿趣味，能令你掌握更多烘焙技巧，最重要的是，還可以減壓。這也是一種哄孩子開心的方式，教育他們健康飲食的知識，以及自己在家煮飯的好處。而且，在不同派對場合中，你能做出多種不同的甜點，這也會為你帶來十分的滿足感。 在這本書里，我將把我所最喜歡的家庭烘焙食譜介紹給您，其中有些是我用來款待家人和朋友的，有些是我用來招待客人的，有些僅僅是因為我想做一些和工作時不一樣的蛋糕。烘焙是一個享受創(chuàng)造的過程，通過這些簡單明確的食譜，以及豐富的變化，你將能夠烘焙出美味的糕點，并且廣泛地受到你的家人和朋友的歡迎。但是請記住，一定要小心地按照食譜進行操作，要購買最優(yōu)質的食材。最重要的一點就是，你要盡情享受烘焙的過程！ 祝您烘焙愉快。 埃里克