隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，特別是近幾年來(lái)，人們對(duì)于生鮮豬肉質(zhì)量安全的重視程度越來(lái)越高。針對(duì)這一現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，本研究著眼于為市場(chǎng)提供健康生豬和質(zhì)量安全的生鮮豬肉，計(jì)劃從安全生豬生產(chǎn)的三大方面（投入品管理、飼養(yǎng)管理、屠宰與可追溯管理）入手。投入要素包括勞動(dòng)力、技術(shù)、資金等投入生產(chǎn)效率的提高等。