第一節(jié)辣椒栽培技術(shù)
　　一、品種選擇
　　選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的辣椒品種，線椒選用辣豐3號、條椒絕、辛香818、湘研9號、韓玉3號等及本地線椒良種，菜椒選用星宇6號、渝椒5號、湘研4號、湘研5號等。
　　二、種子處理
　　1．消毒
　　(1)溫湯浸種將辣椒種子用紗布包好，放入溫水(25℃～30℃)浸泡2小時，取出再放于50℃～55℃溫水中浸泡10～15分鐘，邊浸邊攪拌，隨時補(bǔ)充熱水，保持溫度，然后將水溫降至30℃～35℃，再浸種5小時。
　　(2)藥劑處理將辣椒種子用溫水浸泡2小時，然后用1％硫酸銅溶液浸泡15分鐘或1‰高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，用清水沖洗干凈，再浸種5小時。
　　2·催芽將處理好的種子瀝干水分，放入恒溫箱保濕催芽，開始1～2天溫度調(diào)為28℃～~30℃，隨后溫度降至25℃，每天用清水沖洗種子1～2次。約有70%的種子露出根芽時即可播種。若播種的其他條件暫不適宜，不能按時播種時，可將發(fā)芽的種子放在2℃～5℃條件下保濕蹲芽3～4天，待播。
　　三、育苗
　　1．播種時間及播種量
　　(1)大棚育苗在10月中旬至11月中旬播種，翌年2月中下旬定植于大棚，或3月上中旬地膜覆蓋加小拱棚定植，為春提早栽培。
　　(2)小棚育苗2月中下旬育苗，4月中下旬定植大田，為地膜覆蓋或常規(guī)裸地栽植。
　　(3)播種量每平方米苗床播種量5～10克，每667米。栽植田的用種量為50～100克。
　　2．營養(yǎng)土配制用近3～5年未種過茄科蔬菜的園土與優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥混合，有機(jī)肥比例為309／6～40％，每立方米營養(yǎng)土另加磷酸二銨和硫酸鉀各O．5～1千克。
　　3．營養(yǎng)土消毒
　　(1)方法一每立方米育苗營養(yǎng)土，用40％甲醛1()()倍液或高錳酸鉀1000倍液(農(nóng)藥稀釋倍數(shù)換算見附錄1)噴灑床土，用薄膜密封床土5天，揭膜后攤開晾曬2～3天后使用。
　　(2)方法二用50％多菌靈可濕性粉劑與509／6福美雙可濕性粉劑按1：1混合，或25％甲霜靈可濕性粉劑與70％代森錳鋅可濕性粉劑按9：1混合，每立方米營養(yǎng)土用藥80～1()0克與細(xì)土150～300克混合成藥土，其1／3混合在營養(yǎng)土中，另2／3在播種時均勻撒蓋在芽種上。
　　4．培育壯苗
　　(1)均勻播種從消毒好的苗床上取出2厘米厚的表土?xí)悍旁谌萜骰蚧j筐里，取后再平整床土，澆足底水；將待播的處理種子用濕潤的適量草木灰或細(xì)土或細(xì)沙混勻、包裹后撒播；播種時宜少量多次進(jìn)行，盡量使種子在苗床上分布均勻；播后再噴灑1次小水讓種子與土壤密接；然后用取出的表土蓋種，厚度約1厘米(以不見種子為度)；先蓋上地膜，再搭上小拱棚增溫保濕。
　　(2)苗床管理當(dāng)40％的芽種頂土?xí)r，揭去地膜，每天中午進(jìn)行1～2小時通風(fēng)。當(dāng)出苗達(dá)80％時，用70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍液和10％吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液噴霧預(yù)防病蟲，以后7～10天預(yù)防1次，每天逐步擴(kuò)大通風(fēng)到3～4小時。為提高幼苗素質(zhì)，天氣晴好時，早、晚揭膜煉苗逐步集中到中午揭膜曬苗；利用大棚設(shè)施實施的小拱棚育苗，可延遲至12月中旬進(jìn)行覆蓋大棚膜的管理。當(dāng)苗長至2～4片葉時，進(jìn)行假植。
　　(3)小苗假植假植床用2年內(nèi)未種過茄科作物的園土，每667米�；烊氤浞指�熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000～3000千克，另用磷酸二銨和硫酸鉀各2～3千克對水澆施假植床。用70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施消毒床土。將苗按大小分級進(jìn)行雙株或單株假植，株行距為10厘米×10厘米，緩苗期間(7天左右)閉膜保溫保濕。緩苗后，每天通風(fēng)換氣，晴天揭膜增加光照，期間用70％甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液和10％吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液防病蟲1次；假植后15天和定植前3天施腐熟清糞水或沼液各1次，每平方米澆施2～3千克。當(dāng)苗達(dá)8～10片葉時定植，定植前1周揭去所有棚膜煉苗。
　　四、大田移栽
　　1．地塊選擇宜選前茬為甘藍(lán)、蘿卜、萵筍、白菜、水稻、玉米等作物的壤土或沙壤土。
　　2．整地i直肥結(jié)合整地撒施基肥，每667米。施入腐熟有機(jī)月巴2500～3000千克、磷酸二銨40～50千克、硫酸鉀型復(fù)合肥10～15千克作基肥。基肥撒施后及時翻耕，耕深25～30厘米，翻耕后隨即除雜、碎土、耙平，使土肥充分混勻。
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