隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品安全的要求也越來越高。如何生產(chǎn)出無公害糧食產(chǎn)品，保證食品安全，是擺在我們面前的一項緊迫而長期的任務(wù)。
　　糧食產(chǎn)品是人類食品的主要來源，要求食品安全首先要保證糧食生產(chǎn)的安全。但是近年來，隨著我國科技及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，工業(yè)“三廢”、城市垃圾、生活污水等對糧食作物的生產(chǎn)環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中農(nóng)藥的不合理使用和化肥的過量施用，使糧食產(chǎn)品質(zhì)量下降，有害物質(zhì)含量增加，對消費(fèi)者的安全構(gòu)成威脅。因此普及和推廣無公害糧食作物生產(chǎn)技術(shù)，對于保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，提高糧食作物生產(chǎn)效益，滿足人們對食品營養(yǎng)和食用安全性的要求有重要意義。
　　隨著社會主義新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國廣大農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注。安全農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和發(fā)展是增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值、是農(nóng)民脫貧致富的有效途徑。
　　糧食產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程及產(chǎn)后加工等必須按照無公害生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行，才能保證食品安全。為了滿足農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)實際需要，我們編寫了《無公害糧食作物種植》一書。本書介紹的無公害糧食作物種植技術(shù)先進(jìn)，內(nèi)容科學(xué)、簡明實用，既可作為生產(chǎn)一線專業(yè)農(nóng)民的培訓(xùn)教材，也可作為從事農(nóng)作物生產(chǎn)的技術(shù)人員、管理人員的參考用書。