當(dāng)人們不吃早飯時(shí)，其身體只能動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原和蛋白質(zhì)來(lái)維持正常的生理活動(dòng)，久而久之，就會(huì)導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)干燥、起皺、起斑等現(xiàn)象，從而加速人體的衰老。早餐的“兩宜與兩不宜”宜軟不宜硬清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開(kāi)、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫?zé)�、柔軟食物，如牛奶、豆�(jié){、面條、餛飩等，最好能喝點(diǎn)粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。
　　宜少不宜多飲食過(guò)量會(huì)加重胃腸的消化功能，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)鼉?chǔ)存大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物——苯酚等會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過(guò)飽。
　　上班族午餐面食優(yōu)于米飯
　　人體缺乏維生素BI會(huì)感到乏力，缺乏維生素B：會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)無(wú)力、耐力下降，也容易疲勞。而面食中富含維生素B1、維生素B6維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑。