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本書是以應(yīng)用型本科為主導(dǎo)，通過多年的教學(xué)實(shí)踐和積極探索，為滿足化學(xué)工業(yè)對人才培養(yǎng)所提出的新要求而編寫的化工原理實(shí)驗(yàn)教材。全書共7章，主要內(nèi)容為緒論、化工原理實(shí)驗(yàn)研究方法、實(shí)驗(yàn)誤差分析及有效數(shù)字、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理與設(shè)計(jì)方法、常用測量儀表與儀器、化工原理仿真實(shí)驗(yàn)和化工原理實(shí)驗(yàn)。

　化工原理實(shí)驗(yàn)是一門工程實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，也是化工原理教學(xué)中一個(gè)重要的有機(jī)組成部分。隨著化工原理教學(xué)實(shí)踐和教學(xué)改革的不斷深入，化工原理實(shí)驗(yàn)成為學(xué)習(xí)、掌握和應(yīng)用這門課程必不可少的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)生可以在實(shí)驗(yàn)過程中更實(shí)際、更有效地學(xué)到更多的工程實(shí)驗(yàn)方面的原理和測試手段，它與理論教學(xué)、課程設(shè)計(jì)等教學(xué)環(huán)節(jié)構(gòu)成了化工原理的課程體系，它作為食品、環(huán)境、化工與制藥類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，與工程實(shí)際密切相關(guān)，在專業(yè)人才培養(yǎng)方面起著非常重要的作用。
　　本書之成書，源自本校使用十多年的講義，并對其中的內(nèi)容進(jìn)行多次的修改和完善，結(jié)合學(xué)校的定位，以應(yīng)用型本科為主導(dǎo)，積極倡導(dǎo)和實(shí)踐以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主，教師指導(dǎo)為輔的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，從實(shí)驗(yàn)方案、實(shí)驗(yàn)流程、實(shí)驗(yàn)步驟、主要參數(shù)測定、數(shù)據(jù)記錄和處理、實(shí)驗(yàn)結(jié)果討論和課后思考題討論等方面，有效地培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維和實(shí)踐動手能力，通過多年的實(shí)踐和積極探索，逐漸形成了以綜合型、設(shè)計(jì)型、研究型為中心的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，取得了良好的教學(xué)效果。本書內(nèi)容包括：緒論、化工原理實(shí)驗(yàn)研究方法、實(shí)驗(yàn)誤差分析及有效數(shù)字、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理與設(shè)計(jì)方法、常用測量儀表與儀器、化工原理仿真實(shí)驗(yàn)、化工原理實(shí)驗(yàn)等內(nèi)容，突出培養(yǎng)學(xué)生的工程意識和能力。本書可作為高等學(xué)校化工原理實(shí)驗(yàn)課程的教材，適用于化學(xué)工程、應(yīng)用化學(xué)、生物工程、食品工程、環(huán)境工程和材料工程等相關(guān)專業(yè)。
　　本書由陳秀宇執(zhí)筆主編，楊金杯作了修改，化工原理實(shí)驗(yàn)教研組的陳文韜、余美瓊、陳國奮等也參加了本書的編寫討論。本書承蒙福州大學(xué)葉長燊教授審稿，并提出寶貴的意見。在此，對在本書編寫過程中給予熱心幫助和支持的老師，表示深切的謝意。
　　本書的編寫參考了國內(nèi)出版的多個(gè)版本的《化工原理實(shí)驗(yàn)》教材（具體見書后參考文獻(xiàn)），在此對相關(guān)作者表示衷心的感謝和敬意。由于編者的學(xué)識和水平有限，書中可能存在不當(dāng)之處，敬請大家批評指正。

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