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餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營

餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營

定  價:36.1 元

        

  • 作者:羅旭華,王文慧主編
  • 出版時間:2010/6/1
  • ISBN:9787040304831
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:290
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本教材融合了編者多年教學(xué)科研工作中的經(jīng)驗與見解,根據(jù)當(dāng)前我國餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營發(fā)展的實際情況和行業(yè)從業(yè)人員的知識結(jié)構(gòu)水平,按照全國高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會及中國烹飪協(xié)會的指導(dǎo)思想,結(jié)合自學(xué)考試的學(xué)習(xí)特點及行業(yè)證書考試的考試特點,倡導(dǎo)、鼓勵、幫助、推動學(xué)員的自學(xué),以目標(biāo)為導(dǎo)向,以任務(wù)為中心,以流程為結(jié)構(gòu),以項目與模塊為著眼點,運用大量實際案例,深入淺出地解釋了與品牌相關(guān)的理論概念,并且詳細(xì)闡述了餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營中具體的運作實務(wù)以及操作流程。本教材堅持“理論夠用、突出應(yīng)用”的原則,既有理論的先進(jìn)性,又有實踐的操作性,對于推動我國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人隊伍的建設(shè)具有非常重要的意義?晒└鞔髮T盒W鳛榻滩氖褂茫部晒⿵氖孪嚓P(guān)工作的人員作為參考用書使用。
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