編者收集了國(guó)內(nèi)外有關(guān)無(wú)公害肉雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)方面的研究成果和技術(shù)資料，詳細(xì)闡述了無(wú)公害肉雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和無(wú)公害認(rèn)證方面的知識(shí)，旨在為肉雞飼養(yǎng)者提供具有實(shí)用價(jià)值的技術(shù)資料。本書(shū)內(nèi)容新穎、通俗易懂、內(nèi)容符合無(wú)公害肉雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，既適合作為畜牧獸醫(yī)工作者的學(xué)習(xí)資料，又適合作為廣大肉雞飼養(yǎng)者的培訓(xùn)教材。本書(shū)的出版發(fā)行對(duì)普及無(wú)公害肉雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)和促進(jìn)肉雞業(yè)向市場(chǎng)國(guó)際化、產(chǎn)品多元化、運(yùn)營(yíng)企業(yè)化、生產(chǎn)規(guī)模化、設(shè)施現(xiàn)代化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展，具有一定的作用，相信對(duì)實(shí)現(xiàn)肉雞無(wú)公害化生產(chǎn)，進(jìn)一步提高飼養(yǎng)水平和經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。
第一章 無(wú)公害肉雞生產(chǎn)概述
第一節(jié) 無(wú)公害肉雞的含義
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外肉雞業(yè)無(wú)公害及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展方向
第二章 無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)肉雞場(chǎng)
第一節(jié) 肉雞場(chǎng)選址
第二節(jié) 肉雞場(chǎng)布局
第三節(jié) 肉雞舍設(shè)計(jì)
第四節(jié) 常用器具設(shè)備
第三章 無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)肉雞場(chǎng)的環(huán)境控制
第一節(jié) 肉雞無(wú)公害生產(chǎn)場(chǎng)地環(huán)境的基本要求
第二節(jié) 肉雞無(wú)公害飲用水衛(wèi)生要求及污染防止措施
第三節(jié) 肉雞無(wú)公害生產(chǎn)空氣環(huán)境質(zhì)量要求
第四節(jié) 肉雞業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 肉雞場(chǎng)的環(huán)境監(jiān)測(cè)
第四章 無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)肉雞場(chǎng)的廢棄物處理
第一節(jié) 規(guī)�；怆u場(chǎng)雞糞的處理
第二節(jié) 減輕雞糞對(duì)肉雞場(chǎng)污染的措施
第五章 肉雞的品種與繁育
第一節(jié) 肉雞的品種
第二節(jié) 肉雞的配種
第三節(jié) 肉雞的人工孵化
第六章 肉雞無(wú)公害飼養(yǎng)投入品的使用
第一節(jié) 無(wú)公害飼料原料
第二節(jié) 無(wú)公害飼料添加劑
第三節(jié) 飼料配合技術(shù)
第四節(jié) 肉雞無(wú)公害生產(chǎn)中獸藥的使用
第七章 肉雞場(chǎng)的無(wú)公害衛(wèi)生防疫
第一節(jié) 肉雞場(chǎng)的衛(wèi)生消毒
第二節(jié) 肉雞場(chǎng)的無(wú)公害防疫技術(shù)
第三節(jié) 不同階段肉雞病特點(diǎn)和預(yù)防措施
第四節(jié) 家禽一、二、三類動(dòng)物疫病病種名錄
第八章 肉仔雞的無(wú)公害飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 進(jìn)雛前的準(zhǔn)備
第二節(jié) 育雛期飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 飲水管理
第四節(jié) 雞舍的通風(fēng)與溫度控制管理
第五節(jié) 肉雞舍光照管理
第六節(jié) 飼喂管理
第七節(jié) 肉仔雞的免疫
第八節(jié) 肉雞的用藥
第九節(jié) 生產(chǎn)記錄
第九章 肉種雞的無(wú)公害飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 肉種雞的生產(chǎn)管理
第二節(jié) 孵化管理
第十章 肉雞疫病的無(wú)公害防治
第一節(jié) 疾病無(wú)公害防治的原則
第二節(jié) 病毒性疾病的無(wú)公害防治
第三節(jié) 細(xì)菌性疾病的無(wú)公害防治
第四節(jié) 寄生蟲(chóng)病的無(wú)公害防治
第五節(jié) 其他疾病的無(wú)公害防治
第六節(jié) 常見(jiàn)雞病的鑒別診斷
第七節(jié) 病理剖檢技術(shù)
第八節(jié) 雞用生物制品
第十一章 肉雞運(yùn)輸與無(wú)公害產(chǎn)品質(zhì)量保障
第一節(jié) 雛雞的質(zhì)量保證
第二節(jié) 肉仔雞的運(yùn)輸與質(zhì)量保障
第十二章 無(wú)公害肉雞的生產(chǎn)加工
第一節(jié) 肉雞的宰前檢驗(yàn)
第二節(jié) 肉雞的屠宰工藝流程
第三節(jié) 肉雞的分級(jí)、分割與冷藏
第四節(jié) 衛(wèi)生管理與質(zhì)量控制
附 錄
附錄1 GB 16548-1996畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程
附錄2 NY 5034-2001無(wú)公害食品 雞肉
附錄3 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法
附錄4 無(wú)公害肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)的產(chǎn)地認(rèn)定程序
附錄5 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證程序
附錄6 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)認(rèn)證程序
附錄7 無(wú)公害畜產(chǎn)品認(rèn)證申報(bào)材料要求
附錄8 已公布無(wú)公害畜產(chǎn)品的認(rèn)證產(chǎn)品目錄
附錄9 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）（節(jié)選）
附錄10 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志管理辦法
參考文獻(xiàn)
第二章 無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)肉雞場(chǎng)
第三節(jié) 肉雞舍設(shè)計(jì)
七、雞舍的防寒與采暖設(shè)計(jì)
雞舍的防寒設(shè)計(jì)因各地氣候條件和飼養(yǎng)雞群類別的不同而存在一定差別。雛雞的防寒溫度界限為30℃，成雞為12℃。防寒措施可從以下幾個(gè)方面加以解決：雞舍建筑材料全部采用保溫隔熱材料；雞舍取南向，采用大跨度；合理配置熱源。
八、雞舍的防熱與降溫設(shè)計(jì)
雞舍的防熱與降溫設(shè)計(jì)與防寒設(shè)計(jì)同樣重要，成雞在28℃以上、雛雞在36℃以上時(shí)要注意防暑降溫。防熱的主要措施有：雞舍各部位均選用隔熱材料，并采用隔熱設(shè)計(jì)（屋頂和墻壁外面取淺色或白色等反光色，設(shè)天棚頂室，空心墻壁等）；組織好雞舍通風(fēng)；采用濕簾降溫。
九、雞舍的通風(fēng)設(shè)計(jì)
在自然通風(fēng)雞舍，春夏秋季靠開(kāi)窗和打開(kāi)卷簾來(lái)滿足通風(fēng)換氣要求，其通風(fēng)設(shè)計(jì)的重點(diǎn)應(yīng)放在冬季密閉時(shí)滿足換氣的需要。較為簡(jiǎn)易的做法是：在槽下設(shè)一排可以控制開(kāi)關(guān)大小的通氣口，根據(jù)熱空氣上升，冷空氣填充的原理而達(dá)到換氣目的。換氣量根據(jù)人進(jìn)入雞舍的直觀感覺(jué)（不刺眼、不刺鼻、無(wú)異味、不悶氣）來(lái)決定，并通過(guò)調(diào)整通氣口大小來(lái)調(diào)節(jié)。機(jī)械通風(fēng)時(shí)，應(yīng)詳細(xì)計(jì)算換氣量，確定通風(fēng)方式，繪制換氣圖，并設(shè)計(jì)一定范圍的可變氣流速度。
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