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軟歐面包制作教程(餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程)

軟歐面包制作教程(餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程)

定  價:88 元

        

  • 作者:李杰
  • 出版時間:2018/5/1
  • ISBN:9787518419609
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS213.2 
  • 頁碼:
  • 紙張:銅版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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      本書的面包配方簡單易學(xué),幾乎涵蓋了軟歐面包的所有種類,全書按面包的不同款式和用途分為五個部分,即基礎(chǔ)軟歐面包、撒粉類藝術(shù)裝飾面包、開刀類藝術(shù)裝飾面包、編織類藝術(shù)裝飾面包和包面類藝術(shù)裝飾面包,共計 67 款。面包材料配比詳細(xì)、制作步驟清晰,并配有精美的實物照片,讓讀者能夠輕松直觀地掌握不同面包的做法。
      本書集知識性、專業(yè)性和學(xué)習(xí)性、欣賞性于一體,既適合作為專業(yè)面包制作從業(yè)人員的教材,也適合面包制作愛好者的自學(xué)讀物。
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