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食品工程原理

食品工程原理

定  價(jià):29.9 元

叢書名:中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材

        

  • 作者:黃亞東 編
  • 出版時(shí)間:2003/1/1
  • ISBN:9787040117196
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:TS201.1 
  • 頁碼:354
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《食品工程原理》是根據(jù)教育部2001年頒布的“中等職業(yè)學(xué)校食品生物工藝專業(yè)課程設(shè)置’’中主干課程“食品工程原理教學(xué)基本要求”,并參照有關(guān)行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級(jí)技術(shù)工人等級(jí)考核標(biāo)準(zhǔn)編寫的中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。
  《食品工程原理》共十一章,內(nèi)容有:流體的流動(dòng)與輸送、傳熱、過濾、壓榨、沉降、離心分離、粉碎、篩分、混合、乳化、流態(tài)化技術(shù)、氣力輸送、蒸發(fā)、結(jié)晶、冷凍濃縮、蒸餾、吸收、萃取、吸附、浸出、離子交換、膜分離、干燥、制冷。
  《食品工程原理》可作為中等職業(yè)學(xué)校食品生物工藝專業(yè)教材,也可作為相關(guān)行業(yè)崗位培訓(xùn)教材或自學(xué)用書。
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