第一部分 概述
1.為什么我國(guó)要大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)？有何重要意義？
2.我國(guó)的肉牛業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)如何？
3.如何發(fā)展我國(guó)高檔肉牛業(yè)？
4.國(guó)外肉牛業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r如何？
5.我國(guó)肉牛業(yè)發(fā)展前景如何？

第二部分 肉牛優(yōu)良品種
6.我國(guó)有哪些優(yōu)良的地方黃牛品種？按地理分布劃分為幾種類(lèi)型？
7.中原黃牛品種的特點(diǎn)及其肉用生產(chǎn)性能如何？
8.北方黃牛品種的特點(diǎn)及其肉用生產(chǎn)性能如何？
9.南方黃牛品種的特點(diǎn)及其肉用生產(chǎn)性能如何？
10.我國(guó)有哪些培育的乳肉兼用牛品種？其生產(chǎn)性能如何？
11.我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)哪些肉用牛品種？各有何特點(diǎn)？
12.我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)哪些乳肉兼用牛品種？有何特點(diǎn)？
13.何為“雙肌牛”和“雙肌基因”？
14.我國(guó)牦牛的肉用性能如何？
15.我國(guó)主要雜交牛的特點(diǎn)是什么？
16.如何利用我國(guó)本地黃牛？

第三部分 肉牛的繁育
18.什么是肉牛的初情期？
19.什么是肉牛的性成熟和體成熟？
20.什么是肉牛的發(fā)情、發(fā)情周期和發(fā)情期？
21.什么是產(chǎn)后發(fā)情和季節(jié)發(fā)情？
22.母牛發(fā)情周期的確良特點(diǎn)是什么？
23.母牛發(fā)情的特點(diǎn)是什么？
24.什么是隱性發(fā)情和假發(fā)情？
25.什么是持續(xù)發(fā)情和乏情？
26.發(fā)情鑒定方法有哪些？
27.如何準(zhǔn)確掌握母牛的排卵時(shí)間？
28.肉牛的配種適齡是多大？
29.什么是發(fā)情期配種適宜時(shí)間？
30.什么是人工授精？推廣人工授精技術(shù)有什么意義？
31.如何采集公牛的精液？
……
第四部分 肉牛的營(yíng)養(yǎng)和白糧配合
第五部分 肉牛常用飼料及其調(diào)制
第六部分 肉牛飼養(yǎng)管理與育肥技術(shù)
第七部分 肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)地選擇和牛舍的建造
第八部分 肉牛常見(jiàn)疾病的預(yù)防和治療
第九部分 高檔優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)加工技術(shù)