我國是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，自然生態(tài)和資源稟賦多樣，具有悠久的農(nóng)耕文明歷史和深厚的飲食文化，形成了大量具有地域特色的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志具有農(nóng)業(yè)物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)屬性，也是農(nóng)業(yè)知識產(chǎn)權(quán)的重要體現(xiàn)。自2008年農(nóng)業(yè)部（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部，簡稱農(nóng)業(yè)部）啟動農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護工作以來，在各級地方人民政府和農(nóng)業(yè)部門的積極推動下，截至2017年4月底，全國已登記農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志2117個，備案特色資源6839個，涉及果品、蔬菜、糧食、茶葉、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等20余個類別。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志在發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟、打造特色品牌、增加農(nóng)民收入等方面的作用日益明顯，對于推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、脫貧富農(nóng)、農(nóng)業(yè)“走出去”等具有重要意義。
　　隨著我國經(jīng)濟發(fā)展進入新階段，居民生活水平和消費層次不斷提高，現(xiàn)在人們不僅要求吃得飽、吃得好、吃得安全，更講究吃特色、吃文化。2017年中共中央“一號文件”《關(guān)于深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》明確提出要建設(shè)一批地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和原產(chǎn)地保護基地，推進區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公用品牌建設(shè)。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志這個重要的區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品資源和公用品牌，也越來越受到各級地方政府和社會各界的高度重視和廣泛關(guān)注。
　　為更好地宣傳打造農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌，提高農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志知名度和影響力，滿足管理者、生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者等各方面需求，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，編纂了《中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志》叢書。本套叢書中文版和英文版各7本，包括東北地區(qū)篇、華北地區(qū)篇、華東地區(qū)篇（上）、華東地區(qū)篇（下）、中南地區(qū)篇、西南地區(qū)篇、西北地區(qū)篇，內(nèi)容涉及31個省、自治區(qū)、直轄市，3個計劃單列市，以及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團，未包含香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)和臺灣省。本套叢書涵蓋了2008-2015年獲《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》的1791個農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，詳細(xì)介紹了每一件農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的地域范圍、品質(zhì)特色、人文歷史、生產(chǎn)特點，并配以精美圖片。編寫本套叢書的第一手資料，一方面來自農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的申報與登記材料，產(chǎn)品名稱及登記證書編號以農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》為準(zhǔn)，另一方面是由各省級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作機構(gòu)及登記證書持有人從產(chǎn)地收集，從而確保了本套叢書內(nèi)容的準(zhǔn)確與嚴(yán)謹(jǐn)。本書在編寫過程中得到了各省級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作機構(gòu)及登記證書持有人的大力支持，在此表示感謝。
　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心
　　2017年6月