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食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)/普通高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材

食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)/普通高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材

定  價(jià):44 元

叢書名:普通高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材

        

  • 作者:鐘瑞敏,翟迪升,朱定和 編
  • 出版時(shí)間:2015/5/1
  • ISBN:9787518010950
  • 出 版 社:中國(guó)紡織出版社
  • 中圖法分類:TS201.1 
  • 頁碼:411
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)/普通高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材》共分為食品加工與物流過程基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、各類食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)和食品工藝生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)三大篇,其分別介紹了生鮮食品冷藏保鮮與冷鏈物流基礎(chǔ)技能、常見焙烤食品的工藝技能、共性單元設(shè)備的操作和維護(hù)基本技能等內(nèi)容。
  《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)/普通高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材》中的實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目在參編人員所在各校的教學(xué)中基本采用過,具有較好的教學(xué)效果。
  《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)/普通高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材》以普通應(yīng)用型高校的食品及相關(guān)專業(yè)本科生為主要對(duì)象,同事可作為兼顧高等職業(yè)院校食品類專業(yè)學(xué)生的食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、場(chǎng)景生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)和專業(yè)實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)的實(shí)踐指導(dǎo)書,也可供食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)技術(shù)和生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師參考。
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