一、菠菜的植物學(xué)特征和生物學(xué)特性 (一)植物學(xué)特征 1．根 2．莖 3．葉 4．花 5．果實及種子 6．植株的性型 (二)生長發(fā)育過程 1．種子時期 2．營養(yǎng)生長時期 3．生殖生長時期 (三)對生長條件的要求 1．溫度和光照 2．水分 3．土壤和營養(yǎng) (四)產(chǎn)量形成特性 二、菠菜栽培品種及栽培方式 (一)栽培品種 1．有刺變種 2．無刺變種 3．優(yōu)良品種 (二)栽培方式 1．露地栽培 2．設(shè)施栽培 三、菠菜栽培技術(shù) (一)露地菠菜栽培 1．越冬菠菜 2．埋頭菠菜 3．春菠菜 4．夏菠菜 5．秋菠菜 6．凍藏菠菜 (二)設(shè)施菠菜栽培 1．小拱棚越冬菠菜 2．大棚早春菠菜 3．大棚秋菠菜 4．大棚遮陽夏菠菜 5．日光溫室遮陽夏菠菜 6．日光溫室育苗移栽菠菜 四、菠菜輪間套作高效栽培模式 (一)一年(季)兩作模式 1．菠菜、蒜苗輪作栽培模式 2．菠菜、大蔥輪作栽培模式 3．菠菜、黃瓜輪作栽培模式 4．菠菜、韭蔥輪作栽培模式 5．春菠菜、香菜復(fù)種油豆角栽培模式 6．大棚西芹、菠菜間作栽培模式 (二)一年三作模式 1．菠菜、春黃瓜、秋黃瓜輪作栽培模式 2．菠菜、番茄、黃瓜輪作栽培模式 3．大葉菠菜、黃秋葵、小松菜輪作栽培模式 4．春鮮食玉米、夏秋甘藍、秋冬菠菜輪作栽培模式 5．大棚春黃瓜、越夏番茄、冬春菠菜輪作栽培模式 6．大棚菠菜、番茄、芹菜輪作栽培模式 7．大棚春甜瓜、夏芹菜、秋菠菜輪作栽培模式 8．大棚番茄、秋黃瓜、菠菜輪作栽培模式 9．大棚辣椒、番茄、菠菜輪作栽培模式 10．大棚番茄、花椰萊、菠菜輪作栽培模式 11．大蒜、菠菜、苦瓜間套栽培模式 (三)一年四作模式 1．菠菜、大白菜兩頭搭配瓠瓜、甜玉米套作栽培模式 2．菠菜、瓠瓜、甜玉米、蒜苗間套栽培模式 3．菠菜、毛豆、甜玉米、藥芹間套栽培模式 4．菠菜、毛豆、糯玉米、大白菜輪作栽培模式 5．菠菜、西葫蘆、扁豆、藥芹間套栽培模式 6．菠菜、西葫蘆、糯玉米、藥芹輪作栽培模式 7．春花椰菜、夏黃瓜、秋豇豆或菜豆、冬菠菜間套栽培模式 8．春蘿卜、毛豆、秋白菜、菠菜輪作栽培模式 9．春馬鈴薯、夏玉米、秋白菜、冬菠菜間套栽培模式． 10．大棚馬鈴薯、夏茄子、秋白菜、越冬菠菜套作栽培模式 11．大棚菠菜、馬鈴薯、番茄、西葫蘆輪作栽培模式 12．大棚草莓、西瓜、糯玉米、菠菜間套栽培模式 13．大棚西葫蘆、黃瓜、豇豆、菠菜間套栽培模式 14．大蒜、菠菜、糯玉米、秋黃瓜間套栽培模式 (四)一年五作模式 1．菠菜、西葫蘆、糯玉米、毛豆、蒜苗套作栽培模式 2．春黃瓜、生菜、青菜、茼蒿、菠菜、香菜混套栽培模式 3．大蒜、菠菜、糯玉米、甘藍、大白菜間套栽培模式 五、菠菜種子生產(chǎn)技術(shù) (一)種子生產(chǎn)條件和采種田管理技術(shù) 1_種子生產(chǎn)條件 2．采種方式 3．采種田管理 (二)常規(guī)品種及其種子生產(chǎn)技術(shù) 1．常規(guī)品種及其選育 2．常規(guī)品種種子生產(chǎn)技術(shù) (三)雜交一代品種及其種子生產(chǎn)技術(shù) 1．雜交一代品種 2．雜交一代品種種子生產(chǎn)技術(shù) 六、菠菜病蟲害防治 (一)病害防治 1．霜霉病 2．炭疽病 3．病毒病 4．葉斑病 5．根腐病 6．灰霉病 7．根結(jié)線蟲病 (二)蟲害防治 1．菜蚜 2．甘藍夜蛾 3．斜紋夜蛾 4．菠菜潛葉蠅 七、菠菜采后處理與貯藏加工 (一)采后處理技術(shù) 1．整理分級 2．包裝 3．預(yù)冷 (二)貯藏技術(shù) 1．家庭簡易貯藏法 2．溝藏法 3．凍藏法 4．袋裝自發(fā)氣調(diào)冷藏法 5．微孔膜氣調(diào)保鮮包裝 6．真空預(yù)冷貯藏 (三)加工技術(shù) 1．脫水菠菜 2．微波干制菠菜 3．速凍菠菜 4．菠菜顆粒食品 5．菠菜紙 八、菠菜的品質(zhì)控制 (一)品質(zhì)及其構(gòu)成要素 1．感官品質(zhì)和商品品質(zhì) 2．營養(yǎng)品質(zhì) 3．安全衛(wèi)生品質(zhì) (二)影響品質(zhì)的因素和提高品質(zhì)的途徑 1．硝酸鹽和亞硝酸鹽含量及其控制途徑 2．草酸和單寧含量及其控制 3．農(nóng)藥殘留及其控制 4．有害元素等污染及其控制