生物化學(xué)是一門重要的基礎(chǔ)課，是研究生物體內(nèi)化學(xué)分子與化學(xué)反應(yīng)的科學(xué)。它與多門學(xué)科都有聯(lián)系，主要研究生物體的分子結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)的代謝與調(diào)節(jié)，以及遺傳信息傳遞的分子基礎(chǔ)與調(diào)控的規(guī)律，從分子水平探討和揭示生命現(xiàn)象的本質(zhì)。
　　本書的編者們長期工作在教學(xué)一線和實踐一線，具備豐富的教學(xué)與實踐經(jīng)驗，為了更好地貫徹和落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2011-2020年）》文件精神，適應(yīng)當(dāng)前高等教育的發(fā)展與改革，更好的表現(xiàn)本課程與我國醫(yī)藥現(xiàn)代化發(fā)展的趨勢，本著培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)，結(jié)合相關(guān)專業(yè)特色，設(shè)置的理論知識力求由淺入深、層次分明；設(shè)置的實驗內(nèi)容力求做到典型性、綜合性、探索性，力求做到原理表達(dá)簡明扼要、操作方法具體規(guī)范。本書盡量做到精簡實用，從而更有效地服務(wù)教師教學(xué)、服務(wù)學(xué)生學(xué)習(xí)。
　　本書分為上下兩篇。上篇為基礎(chǔ)理論：第二章，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能，第四章，酶由熊前程（陜西服裝工程學(xué)院）編寫；第五章，維生素，第七章，糖代謝由魏紅艷（西安中儲糧糧油質(zhì)監(jiān)中心）編寫；第八章，生物氧化，第九章，脂類代謝由熊傳銀（陜西科技大學(xué)）編寫；第十一章至十四章，核苷酸代謝、核酸的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成及調(diào)控、細(xì)胞信號轉(zhuǎn)學(xué)，由侯銀臣（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院）編寫；第十五章，基因工程與分子生物學(xué)常用技術(shù)由秦芳鈴（西安石油大學(xué)）、秦魏（西安醫(yī)學(xué)院）編寫，第六章，水和無機(jī)鹽由王和平（安康學(xué)院）編寫；第一章，緒論由羅杜娟、林聯(lián)君（陜西服裝工程學(xué)院）編寫；第三章，核酸的結(jié)構(gòu)與功能由董林娟（陜西服裝工程學(xué)院）編寫；第十章，氨基酸代謝由石鈺（陜西服裝工程學(xué)院）編寫；下篇為實驗指導(dǎo)：由孫哲、雷歡（西安國聯(lián)質(zhì)量檢測技術(shù)股份有限公司）、黃曉珠（西安大唐制藥集團(tuán)有限公司）、寇凱（陜西順久環(huán)�？萍加邢薰�司）編寫。本書適用性強(qiáng)，可作為綜合性大學(xué)、師范院校及其他院校的藥學(xué)或醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)作為生物化學(xué)基礎(chǔ)課教材使用。
　　本書在編寫過程中得到了西安交通大學(xué)出版社、陜西服裝工程學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和同行們的熱情幫助與關(guān)心，在此表示由衷的敬意和衷心的感謝！
　　盡管編者們以嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真和高度負(fù)責(zé)的態(tài)度參與了本次編寫工作，但由于水平和能力所限，疏漏之處在所難免，懇請廣大讀者在使用過程中給予批評指正。