本教材為中國林業(yè)出版社“十三五”規(guī)劃教材、國家林業(yè)局教材建設辦公室“十.三五”規(guī)劃教材。本教材是根據高等農林院校有機化學實驗教學大綱，總結了多年來有機化學實驗教學經驗，并借鑒國內同類有機化學實驗教材優(yōu)點的基礎上編寫而成。本教材可作為高等農、林、水產院校各專業(yè)獨立開設有機化學實驗課的教科書，也可供相關專業(yè)的技術人員和科研人員參考。
　　本教材注重培養(yǎng)學生的基本操作技能，教材的第1-3章介紹了理論和實際上必需的有機化學實驗基礎知識、常用儀器裝置和基本操作，旨在使學生的基本操作訓練切實得到加強，并對有機化學研究的技巧和方法有較全面的了解，正確認識有機化學研究的手段，同時對實驗室安全在實驗工作中的重要性有深刻認識。
　　盡管儀器分析已成為鑒別有機化合物的最重要手段，但傳統(tǒng)的化學分析方法也是不可缺少的，要有效解決問題必須把儀器的使用和化學方法相結合，因此，教材第4章也較系統(tǒng)地介紹了有機化合物的化學定性鑒定方法。
　　合成與制備實驗選擇的主要是重要的、具有代表性的典型有機反應和類型，同時考慮盡可能選用較低毒性的藥品和反應，如用對甲基乙酰苯胺的制備替代了乙酰苯胺的制備實驗。教材中的綜合性實驗和設計性實驗有利于增強學生分析和解決問題的能力以及創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。
　　參加本教材編寫工作的人員有賈俊仙（第1章）、劉勇洲（第2章）、張永坡（第3章）、陳紅兵（第4章）、王世飛（第5章）、李詠玲（第6章）、李銳（第7章）、郭冬冬（第8章）、白向東（附錄）。山西農業(yè)大學趙晉忠教授主審并提出了許多寶貴意見，全書最后由主編賈俊仙統(tǒng)一整理定稿。
　　本教材參考了部分兄弟院校的實驗教材，在此對相關書籍的作者表示感謝，同時對編者所在學校及中國林業(yè)出版社的支持表示感謝。
　　由于編者水平有限，書中錯誤和不妥之處在所難免，懇請同行和讀者批評指正。