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餐廳服務(wù)與管理

餐廳服務(wù)與管理

定  價(jià):29.8 元

叢書名:高級(jí)酒店服務(wù)與管理專業(yè)主干課系列教材

        

  • 作者:楊新樂 編
  • 出版時(shí)間:2014/2/1
  • ISBN:9787504451453
  • 出 版 社:中國商業(yè)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:229
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16開
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  《餐廳服務(wù)與管理》是根據(jù)部頒大綱和行業(yè)新規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),由多所商貿(mào)旅游院校教師精心編寫而成的。
  《餐廳服務(wù)與管理》主要內(nèi)容包括:餐廳服務(wù)、餐廳布置、菜單設(shè)計(jì)、餐廳日常管理、服務(wù)質(zhì)量管理、餐廳崗位實(shí)習(xí)指導(dǎo),每章均有案例及思考題,并附有國家星級(jí)酒店評(píng)定有關(guān)餐飲服務(wù)質(zhì)量的部分標(biāo)準(zhǔn)。《餐廳服務(wù)與管理》內(nèi)容豐富,結(jié)構(gòu)體系完整,注重理論與實(shí)踐操作的有機(jī)結(jié)合。
  《餐廳服務(wù)與管理》可作為中、高等職業(yè)院校酒店服務(wù)與管理專業(yè)師生教學(xué)教材。也可供各類酒店員工職業(yè)培訓(xùn)選用。
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