飲食是生命之本，又飽含獨特深厚的文化底蘊(yùn)，因此飲食的交流也成為人類歷史上最廣泛的文化交流。而日本與中國毗鄰，隨著旅游業(yè)相互開放程度的加深，兩國在飲食文化方面的交流也日益頻繁。尤其近年來日本料理在中國人氣頗高，甚至成為外來飲食潮流之一，中國人對“壽司”、“刺身”等也耳熟能詳了。
　　目前市面上流通的飲食類書籍多是介紹菜品烹調(diào)方法的菜譜，融知識性與實用性于一體的事典類書籍還很少見。因此本書旨在這方面做一些嘗試，通過用日語介紹中國美食和用中文介紹日本美食，希望與讀者一起分享飲食的文化魅力，并加深理解近在咫尺的中日美食交流。
　　本書主要分為兩大部分：中國美食篇和日本美食篇。其中常見菜品介紹的編排基本上按照餐館里菜單上的分類順序，并盡量使日本料理與中國菜對應(yīng)起來。除菜名翻譯外，我們給中國菜都附上了拼音和日語片假名標(biāo)音，日本料理都附上平假名讀音和羅馬字標(biāo)音，這能使兩國的讀者在不懂對方語言的情況下也能大致把握菜名發(fā)音，加之口味特色的介紹，相信能使讀者在點菜時更加得心應(yīng)手。本書可以說具有很強(qiáng)的實用價值。索引部分也很新穎，中國菜按日語五十音圖、日本料理按中文譯名的拼音排序，既可速查菜品，也可作為外語學(xué)習(xí)的單詞表使用。