第一章 序言 1
1.1 研究背景和主要研究問(wèn)題 1
1.2理論依據(jù) 2
1.3概念界定與數(shù)據(jù)說(shuō)明 3
1.3 研究目標(biāo)、方法和主要內(nèi)容 7
1.4論文的技術(shù)路線及結(jié)構(gòu)安排 9
第二章 文獻(xiàn)綜述 11
2.1食物價(jià)格與脆弱性 11
2.2價(jià)格、家庭食物消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)需求 15
2.3本章小結(jié) 24
第三章 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)與農(nóng)村家庭食物消費(fèi)趨勢(shì)分析 25
3.1全國(guó)農(nóng)村食物價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì) 25
3.2 我國(guó)農(nóng)村居民食物消費(fèi)情況的變化趨勢(shì) 26
3.3我國(guó)農(nóng)村家庭營(yíng)養(yǎng)攝入情況 34
3.4 本章小結(jié) 36
第四章 中國(guó)農(nóng)村家庭營(yíng)養(yǎng)脆弱性的測(cè)度 37
4.1營(yíng)養(yǎng)脆弱性的測(cè)度方法及其影響因素分析 37
4.2數(shù)據(jù)來(lái)源及變量描述 39
4.3家庭未來(lái)食物消費(fèi)的事前分布的計(jì)量方法及估計(jì)結(jié)果分析 42
4.4中國(guó)農(nóng)村家庭營(yíng)養(yǎng)脆弱的測(cè)度 45
4.5本章小結(jié) 47
第五章 食物價(jià)格對(duì)脆弱家庭營(yíng)養(yǎng)攝入的影響分析 49
5.1營(yíng)養(yǎng)脆弱家庭的基本特征 49
5.2 理論模型與計(jì)量方法 53
5.3 脆弱家庭營(yíng)養(yǎng)攝入量影響因素分析 55
5.4本章小結(jié) 61
第六章 食物價(jià)格對(duì)農(nóng)村脆弱家庭內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)分配的影響 63
6.1 脆弱家庭內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)分配的現(xiàn)狀描述 63
6.2 脆弱家庭內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)分配的影響因素分析 66
6.3 本章小結(jié) 71
第七章 食物價(jià)格對(duì)農(nóng)戶福利的影響：擴(kuò)展討論 73
7.1食物價(jià)格對(duì)農(nóng)戶福利影響的理論分析 73
7.2食物價(jià)格對(duì)農(nóng)戶福利影響的經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)證 75
7.3本章小結(jié) 80
第八章 結(jié)論與政策含義 83
8.1研究結(jié)論 83
8.2政策含義 85
8.3研究的不足和進(jìn)一步研究方向 86
附錄 87
參考文獻(xiàn) 99