本書由中國大豆各學(xué)科專家編著。內(nèi)容包括：緒論，大豆的起源、進(jìn)化和傳播，中國大豆生態(tài)類型，中國野生大豆資源，中國栽培大豆種質(zhì)資源，大豆生物學(xué)特性，大豆生要育種性狀的遺傳，大豆品種的改良與創(chuàng)新，大豆雜種優(yōu)勢利用，中國大豆育成品種的系譜與遺傳基礎(chǔ)，大豆礦質(zhì)營養(yǎng)，大豆水分生理與灌溉排水，大豆群體生理與高產(chǎn)途徑，中國大豆栽培發(fā)展史，大豆耕作栽培制度，大豆施肥原理與施用技術(shù)，大豆病蟲害及其防治，大豆田草害及其控制，北方春大豆，黃淮海春夏大豆，長江流域及南方多熟制大豆、大豆的營養(yǎng)和加工藝，菜用大豆，大豆生物技術(shù)研究，共24章。本書以翔實(shí)的資料，全面而系統(tǒng)地闡述了中國當(dāng)代大豆產(chǎn)與科學(xué)技術(shù)的新成就、新進(jìn)展及對發(fā)展前景的展望，尤其是增加了過去的大豆綜合性專著涉及不多或不深的新興領(lǐng)域新技術(shù)的介紹，是一部集專業(yè)性、技術(shù)性和知識性于一體的綜合性、資料性和實(shí)用性參考書，可供從事大豆科學(xué)研究、技術(shù)推廣、加工貿(mào)易、生產(chǎn)經(jīng)營及相關(guān)管理人員和農(nóng)業(yè)院校師生閱讀參考。