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餐飲服務(wù)與管理(高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材)

餐飲服務(wù)與管理(高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材)

定  價:35 元

        

  • 作者:花立明、胡曉濤 主編
  • 出版時間:2016/7/1
  • ISBN:9787518410323
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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全書分為餐飲崗位認(rèn)知、基本操作技能、綜合服務(wù)技能、餐飲經(jīng)營設(shè)計、餐飲日常管理五個學(xué)習(xí)項目,通過收集餐飲服務(wù)與基層管理崗位大量的工作素材及行業(yè)中發(fā)生的經(jīng)典案例來充實教材內(nèi)容。在培養(yǎng)學(xué)生掌握必要的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上,培養(yǎng)學(xué)生良好的綜合職業(yè)素養(yǎng)。

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