全書共分八章，從插花藝術(shù)的概念、發(fā)展簡史著手，主要闡述插花種類、插花材料、插花工具與器皿、插花沒計(jì)的基本理論、插花的基本造型、插花創(chuàng)作基本步驟及實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、飯店插花布置與養(yǎng)護(hù)、插花作品的鑒賞與評價(jià)等。該教材資料翔實(shí)、體例新穎、文字簡潔、語言流暢、圖文并茂，有很大的系統(tǒng)性和可操作性。本書可作為酒店管理、旅游管理等專業(yè)的教材，也可作為大專院校各類專業(yè)的公共選修課教材。