1940年5月13日，德意志國(guó)防軍沖破了法國(guó)駐守在色當(dāng)?shù)拇嗳醴谰�。幾天之內(nèi)，德軍穿越了默茲省，大部分同盟軍也淪為了敵人的俘虜。對(duì)法國(guó)而言，這是全面的潰敗，這場(chǎng)災(zāi)難，前所未有。幾乎就在九個(gè)月前的13日，當(dāng)時(shí)的法國(guó)總理保羅·雷諾（Paul Reynaud）呼喊著：“我們即將取得勝利，因?yàn)槲覀兪亲顝?qiáng)大的�！边@場(chǎng)“離奇的失敗”掀開了法國(guó)歷史上無比黑暗的一頁(yè)，專斷獨(dú)裁的政治體制上臺(tái)，一場(chǎng)規(guī)模浩大且組織嚴(yán)密的掠奪就此展開。
這場(chǎng)對(duì)法國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)了四年多的常規(guī)性掠奪并沒有赦免葡萄酒的生產(chǎn)和交易，事情恰恰相反。就在進(jìn)攻法國(guó)的幾個(gè)月前，柏林政府正式將葡萄酒認(rèn)證為具有高度戰(zhàn)略意義的物資。他們認(rèn)為葡萄酒是德國(guó)人民不可或缺的生活用品，在戰(zhàn)斗中可以發(fā)揮鼓舞士氣的關(guān)鍵作用，也是德意志帝國(guó)國(guó)內(nèi)上流社會(huì)的必備飲品。1940年7月起，法國(guó)在經(jīng)濟(jì)上的屈從最終給德國(guó)創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，后者接連騙取了勢(shì)力范圍內(nèi)所有葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒。之后幾年， 納粹發(fā)現(xiàn)了葡萄酒的其他價(jià)值。葡萄酒在戰(zhàn)亂時(shí)期占據(jù)了國(guó)際貿(mào)易的中心地位，戰(zhàn)爭(zhēng)后期還用于生產(chǎn)軍隊(duì)優(yōu)先關(guān)注的替代燃料。
1940 年夏天，為了滿足納粹政府龐大且日益增長(zhǎng)的葡萄酒需求，德國(guó)開始通過一整套部署來對(duì)全法國(guó)的葡萄酒資源進(jìn)行巧取豪奪。維希政府在其中扮演著曖昧的中介角色，法國(guó)葡萄酒行業(yè)內(nèi)數(shù)以萬計(jì)的專業(yè)人士也與掠奪者沆瀣一氣。為了協(xié)調(diào)和監(jiān)管有計(jì)劃的大規(guī)模掠奪，納粹政府以“法國(guó)葡萄酒進(jìn)口商”為名，將德國(guó)最專業(yè)的葡萄酒專家派遣到法國(guó)葡萄種植大區(qū)。這些被法國(guó)人稱為“葡萄酒監(jiān)工”的人手握大權(quán)，尤其是他們擁有幾乎無限的購(gòu)買權(quán)以便迅速滿足柏林的葡萄酒需求。他們能成功完成任務(wù)很大一部分原因取決于長(zhǎng)期與法國(guó)專業(yè)人士保持貿(mào)易往來，以至于對(duì)當(dāng)?shù)仄咸逊N植及釀造業(yè)形成了近乎完美的了解。沖突結(jié)束之際，按照條約，幾千萬瓶幾十億升的葡萄酒毫無障礙地運(yùn)送到了敵人手中。這些條約極大的回報(bào)了德國(guó)在戰(zhàn)爭(zhēng)中付出的努力，保障了無數(shù)貿(mào)易商、葡萄種植者和當(dāng)?shù)刂薪榈呢?cái)富，卻以直接犧牲法國(guó)的經(jīng)濟(jì)利益為代價(jià)。
剛才簡(jiǎn)要介紹給你們的這段歷史，卻從來沒能成為一個(gè)國(guó)家層面的整體研究對(duì)象。本書問世之前，雖然有些許涉及標(biāo)志性葡萄莊園的研究可供參考，但是沒有任何科學(xué)的相關(guān)歷史調(diào)查。這是一個(gè)事實(shí)，葡萄酒并沒有吸引歷史學(xué)家的注意力。盡管法國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)、進(jìn)出口以及消費(fèi)水平都排在世界的前列，他們?nèi)匀粵]有意識(shí)到葡萄酒對(duì)于這個(gè)國(guó)家的重要性。盡管葡萄酒在法國(guó)隨處可見（1940年，700萬法國(guó)人已經(jīng)直接或間接地從事葡萄種植及釀造工作），盡管當(dāng)時(shí)德國(guó)納粹打算讓屈從的法國(guó)淪為純粹的農(nóng)業(yè)原材料供應(yīng)商，從工業(yè)方面對(duì)法國(guó)葡萄酒進(jìn)行大規(guī)模掠奪，以上種種卻從未促使任何人全面地調(diào)查過這段歷史。
幾個(gè)原因可以解釋這種調(diào)查的缺失。長(zhǎng)期以來，葡萄種植和葡萄酒釀造的歷史被一些歪曲的、想象出來的故事填滿，而這些故事吸引了人們的注意力，并為一些順理成章的被提出的問題提供了預(yù)期的答案。長(zhǎng)年以來，無論出版與否，關(guān)于葡萄酒話題的主流故事演變自大量異想天開、口耳相的奇聞?shì)W事，我們可以明顯察覺到其中缺乏批判精神、缺少有說服力的文獻(xiàn)資料作為支撐。批評(píng)距離過小以及長(zhǎng)期的信息交叉對(duì)照不足使某些作者創(chuàng)造出符合期待的“美麗故事”，這是一個(gè)有關(guān)葡萄酒世界的故事，在這個(gè)世界中，面對(duì)野蠻、敲詐、不公和掠奪，人們表現(xiàn)出英勇無畏的精神。
在這些幾乎所有人信以為真的虛構(gòu)故事中，每個(gè)人都能讀到這樣的故事：絕大多數(shù)的法國(guó)葡萄酒釀造商為了保護(hù)自己的葡萄酒，愿意放棄唾手可得的經(jīng)濟(jì)利益。這些故事得到了一致認(rèn)可，占據(jù)了主流地位，法國(guó)葡萄酒領(lǐng)域的專業(yè)人士也表示認(rèn)同，甚至一些當(dāng)時(shí)葡萄酒貿(mào)易參與者的后人對(duì)此也深信不疑。這些故事往往體現(xiàn)出法國(guó)貿(mào)易商和葡萄種植者不可思議的聰明才智，他們用各種奇譎的計(jì)謀騙過了侵占者，冠以法國(guó)銷量最多的葡萄酒之名，將劣質(zhì)的酸酒給他們送去。貿(mào)易商逃過了常規(guī)搜刮，勇敢地對(duì)抗侵占者的權(quán)威，他們將“寶藏”隱藏在地窖的暗墻之后，有時(shí)德國(guó)軍隊(duì)的高官與這些酒近在咫尺�？傊�，這些高官總是被描述得嚴(yán)重缺乏洞察力。貿(mào)易抵抗侵占者，保護(hù)“法國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒”的英雄行為層出不窮，由此我們民族的偉大遺產(chǎn)得以保全。
但事實(shí)上，他們遠(yuǎn)不如故事中描繪得這樣勇敢無畏。對(duì)比我們手頭大量的歷史文獻(xiàn)，這些最離奇的傳聞——有些虛構(gòu)的情節(jié)足以媲美《虎口脫險(xiǎn)》中的劇情——不得不讓位給一段更粗暴的歷史。法國(guó)葡萄酒在1940 年至1944 年——德國(guó)納粹占領(lǐng)法國(guó)期間——的這段歷史，實(shí)際上是一場(chǎng)長(zhǎng)期以來人們?cè)噲D遺忘的悲劇。一系列事件表明這似乎是一種不可逃避的宿命，它揭示了一個(gè)民族因?yàn)橥讌f(xié)與怯懦而自我放棄，然后走向衰落。由于與20 世紀(jì)初人們所信奉的道德價(jià)值不符，史學(xué)家們統(tǒng)計(jì)無數(shù)奴顏婢膝的妥協(xié)、難以置信的貪婪、暗地里斤斤計(jì)較的歷史事件時(shí)可能會(huì)感到疲憊不堪那些令人作嘔的背叛者不惜違背良心，甚至危害國(guó)家利益， 也要尋求迅速、巨大的商業(yè)利潤(rùn)。
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