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餐飲服務(wù)與管理

餐飲服務(wù)與管理

定  價(jià):39.8 元

        

  • 作者:蔡洪勝 著
  • 出版時(shí)間:2016/9/1
  • ISBN:9787563733071
  • 出 版 社:旅游教育出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁(yè)碼:315
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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  蔡洪勝主編的《餐飲服務(wù)與管理》以提供酒店基礎(chǔ)知識(shí)為主,以通俗易懂的語(yǔ)言、真實(shí)生動(dòng)的案例、豐富翔實(shí)的數(shù)據(jù)資料全面系統(tǒng)地介紹了包括酒店基礎(chǔ)知識(shí)運(yùn)營(yíng)機(jī)制及組織結(jié)構(gòu)、酒店餐飲部的具體工作流程、酒店餐飲部員工崗前培訓(xùn)、酒店管理實(shí)務(wù)技能實(shí)訓(xùn)和服務(wù)語(yǔ)言實(shí)訓(xùn)等方面的內(nèi)容。全書(shū)采取新穎、統(tǒng)一的版式設(shè)計(jì),包括學(xué)習(xí)目的、學(xué)習(xí)要點(diǎn)、實(shí)訓(xùn)模塊、小貼士、章后小結(jié)、復(fù)習(xí)參考題和實(shí)戰(zhàn)演練等。
  本書(shū)既適合于各類飯店的入職培訓(xùn),也可作為中高職旅游酒店專業(yè)學(xué)生的必修教材;另外,又可作為酒店相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)教材,同時(shí)可供部分飯店管理者作為參考用書(shū)。再者,本書(shū)對(duì)于專業(yè)教學(xué)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)以及幫助從業(yè)人員參加各類專業(yè)資格證書(shū)考試均具有重要作用。
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