本書(shū)是對(duì)野生苦苣菜類(lèi)植物資源多年引種馴化和進(jìn)行科學(xué)研究的總結(jié)。針對(duì)目前市場(chǎng)上對(duì)苦苣菜類(lèi)野菜的開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀，介紹了苦苣菜類(lèi)野菜的分布、形態(tài)特征、栽培技術(shù)、組織培養(yǎng)、耐鹽性研究及儲(chǔ)藏和綜合應(yīng)用等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。