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中華文化公開課—酒文化十三講

中華文化公開課—酒文化十三講

定  價(jià):39.8 元

叢書名:中華文化公開課

        

  • 作者:李世化 著
  • 出版時(shí)間:2020/6/1
  • ISBN:9787509013557
  • 出 版 社:當(dāng)代世界出版社
  • 中圖法分類:TS971.22 
  • 頁(yè)碼:256
  • 紙張:輕型紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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酒在中國(guó)文化中擁有獨(dú)特的歷史地位,它有時(shí)如阿拉丁神燈,有時(shí)如潘多拉魔盒,催化出不同的故事,演繹出不同的傳奇,使中國(guó)文化飄蕩出一股濃濃的酒香。


酒是重要的溝通媒介,上至國(guó)家大典、祭祀宗廟,下至親朋相會(huì)、節(jié)日歡聚,都離不開酒。對(duì)于酒的好惡,不同的人評(píng)價(jià)可謂霄壤之別,毀之則為穿腸毒藥,譽(yù)之則為瓊漿玉液。毀謗酒者,謂之亡國(guó)之源;盛譽(yù)酒者,謂之釣詩(shī)之鉤;前者如周公旦,后者如白樂天。周公鑒于夏桀殷紂溺于酒亡國(guó),而制禁酒令;樂天因?yàn)轱嫶坚勎乃既缛浚悦硭抉R。不論是毀謗酒者,還是盛譽(yù)酒者,都有執(zhí)著于一端之嫌?陀^地說(shuō),酒對(duì)于祖國(guó)文化實(shí)在有著莫大的貢獻(xiàn)。


無(wú)數(shù)文人雅士在酒的刺激下,于詩(shī)、詞、歌、賦、文、琴、書、畫等文化藝術(shù)上取得了輝煌的成就,既有酒后狂草的書法大師張旭和懷素,也有斗酒詩(shī)百篇的李太白。在幾千年的發(fā)展中,酒幾乎滲透到人類社會(huì)生活中的方方面面,可以說(shuō),一部酒的文化史,也是一部厚重的民俗生活史。


中國(guó)早在夏商周時(shí)期就出現(xiàn)了興盛的釀酒業(yè),兩漢時(shí)期,出現(xiàn)了專門的酒吏,政府采取了禁止群飲等管理措施!妒酚 文帝本紀(jì)》中就寫到漢相蕭何制定的律令,它曾規(guī)定:三人以上無(wú)故群飲,罰金四兩。


隋唐時(shí)期,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的上升,禁酒期非常短。此后出現(xiàn)了長(zhǎng)達(dá)數(shù)個(gè)世紀(jì)的興盛酒業(yè)。據(jù)說(shuō):唐代魏征造酒手藝很高明,曾釀出酃祿、翠濤兩種酒,最為珍奇。而且藏于缸中,十年不會(huì)腐敗。唐太宗非常喜歡魏征的酒,題詩(shī)曰:“酃祿勝蘭生(漢宮名酒),翠濤過玉薤(隋煬帝宮中名酒)。千日醉不醒,十年味不敗!


唐政府鼓勵(lì)釀酒,政府明令規(guī)定“天下置肆以酤者,斗錢百五十,免其徭役”,宋代為了增加稅款,沿襲了這個(gè)制度,提出了“設(shè)法勸飲,以斂民財(cái)”的政策,使民眾縱酒成風(fēng),酒肆林立全國(guó)城鄉(xiāng),酒樓夜市通宵達(dá)旦暢飲不息。后來(lái),宋朝還實(shí)行了酒稅承包


制度。


元朝時(shí),葡萄酒用于宴請(qǐng)、賞賜王公大臣、外國(guó)和外族使節(jié)。后期,飲用葡萄酒不再是王公貴族的專利,平民百姓也開始享用。到清末,一般社交場(chǎng)合以及酒館里也可以飲用葡萄酒了。


片心惆悵清平世,酒市無(wú)人問布衣。


何處相期宿,咸陽(yáng)酒市春。


半天紅雨殘?jiān)圃,幾家漁網(wǎng)夕曬,孤村酒市野花開。


朝回日日典春衣,每日江頭盡醉歸。


……


這是周文王的賢者酒、這是孔圣人的哲學(xué)酒、這是淳于髡的勸諫酒、這是鴻門宴的刀兵酒、這是唱《大風(fēng)》的躊躇滿志酒、這是卓文君當(dāng)壚的癡情酒、這是青龍偃月斬華雄的風(fēng)雷酒、這是青梅論英雄的交鋒酒、這是阮籍放蕩山林的傲世酒、這是新亭對(duì)泣的感傷酒、這是陶淵明隱居山野的逍遙酒、這是飲中八仙的快意酒、這是李太白劍氣縱橫的浪漫酒、這是杜子美彷徨無(wú)助的憂國(guó)酒、這是楊貴妃回眸一笑的傾城酒、這是趙匡胤君臣兩全的釋兵酒、這是蘇舜欽漢書佐飲的性情酒、這是俠客義士的灑脫之酒、這是南山樵夫的欣悅之酒、這是煙波釣客的夕陽(yáng)之酒、這是屠狗之屬的啖肉之酒、這是平民布衣的團(tuán)聚之酒……正所謂:皇途霸業(yè)談笑中,不勝人生一場(chǎng)醉!


本書綜述中國(guó)酒文化,集溯源、傳說(shuō)、典故、文化內(nèi)涵于一體,配大量精美的插圖,融趣味性、知識(shí)性與文化性于一爐。飽覽此書,猶如暢飲美酒,不亦樂乎!



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