《飯店人力資源管理》從飯店人力資源管理實務(wù)工作角度，闡明了飯店“人員、人力、人才逐次轉(zhuǎn)化”的人力資源開發(fā)理念，提出了人力資源管理屬經(jīng)營投資管理的觀點。
《旅游教育職業(yè)教育教材：飯店人力資源管理》對飯店人力資源管理具體業(yè)務(wù)（包括崗位設(shè)置、聘用、培訓(xùn)、薪酬管理、績效考核職業(yè)管理發(fā)展過程等）進行了詳細闡述，涉及人力資源管理日常工作的應(yīng)知厘會內(nèi)容，選編了飯店工作范例文件等。另外，《旅游教育職業(yè)教育教材：飯店人力資源管理》還針對當前飯店業(yè)人力資源開發(fā)面臨的選擇性競爭加劇問題，引入了飯店員工流動管理及飯店基層管理人員選拔等內(nèi)容。
第1章 飯店人力資源管理概述
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標
第一節(jié) 飯店人力資源管理概述
一、飯店人力資源管理的概念
二、飯店人力資源管理的性質(zhì)
第二節(jié) 飯店人力資源管理的任務(wù)、目標與要求
一、飯店人力資源管理的任務(wù)
二、飯店人力資源管理的目標
三、做好飯店人力資源管理的基本要求
第三節(jié) 飯店人力資源戰(zhàn)略管理
一、飯店人力資源戰(zhàn)略管理的概念及類型
二、飯店人力資源戰(zhàn)略管理的特點
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第2章 飯店人力資源管理體系
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標
第一節(jié) 飯店人力資源管理組織機構(gòu)與工作職責
一、飯店人力資源管理組織機構(gòu)
二、飯店人力資源管理機構(gòu)職能
三、飯店人力資源管理人員崗位職責
四、飯店人力資源管理工作運行規(guī)范
第二節(jié) 飯店人事調(diào)配工作管理規(guī)范
一、聘用
二、試用及報到
三、檔案管理
四、職務(wù)任免
五、調(diào)遷
六、解職
七、供職要求
八、交接手續(xù)
第三節(jié) 小型飯店人力資源管理
一、小型飯店的概念
二、小型飯店的經(jīng)營管理特點
三、小型飯店人力資源管理的原則
四、小型飯店人力資源管理的實施特征
第四節(jié) 飯店人力資源管理網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用
一、飯店人力資源網(wǎng)絡(luò)管理的概念
二、飯店人力資源管理網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用的優(yōu)勢
三、飯店人力資源管理網(wǎng)絡(luò)的主要內(nèi)容
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第3章 飯店人力資源配置管理
課前導(dǎo)讀
教學(xué)目標
第一節(jié) 飯店人力資源配置
一、飯店崗位配置的概念
二、飯店人員配備的主要影響因素
三、飯店組織配置
四、飯店員工配置
第二節(jié) 《飯店崗位說明書》的編制
一、飯店崗位工作分析
二、《飯店崗位說明書》的編寫依據(jù)
三、《飯店崗位說明書》
四、《飯店崗位說明書》的編寫方法
五、《飯店崗位說明書》與績效管理、薪酬的關(guān)系
六、《飯店崗位說明書》的樣本格式
第三節(jié) 飯店組織結(jié)構(gòu)圖的編制
……
第6章 飯店行為管理與激勵
第7章 飯店薪酬管理
第8章 飯店績效考核管理
第9章 飯店人員流動管理
第10章 飯店基層管理人員選拔
附錄 飯店人力資源通用管理制度
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