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法式經(jīng)典烘焙

法式經(jīng)典烘焙

定  價:88 元

        

  • 作者:(法)弗朗索瓦絲·貝爾納 著
  • 出版時間:2021/1/1
  • ISBN:9787122372314
  • 出 版 社:化學工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS213.2 
  • 頁碼:237
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:大32開
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讀者對象:所有喜愛西餐和甜點的讀者。

弗朗索瓦絲·貝爾納出版的美食書在法國暢銷50年,她的著作累計銷售400萬冊。
弗朗索瓦絲·貝爾納被法國媒體稱為家庭廚房中的偶像。對于今天的法國讀者來說,弗朗索瓦絲·貝爾納的食譜代表著經(jīng)典的法式美食。
本書收錄了150余道法式經(jīng)典烘焙配方。分別是酥撻、派和餡餅類;奶油和雞蛋類;蛋糕、舒芙蕾和布丁類;水果甜點類;餅干和小糕點類;節(jié)日甜點和飲品類;巧克力類。烘焙配方使用的材料常見,制作過程清晰明了不復(fù)雜。每道甜點都有制作難度、料理花費、制作時間、用餐人數(shù)的參考,還有作者的私房廚話。其中,節(jié)日甜點中收錄的國王餅、可麗餅和圣誕栗子味巧克力樹干等均為法國各地不同節(jié)日的知名甜點,極具文化特色和傳統(tǒng)特色。
無論是烘焙新手,還是有經(jīng)驗的烘焙達人,都能跟著法國殿堂級的美食家做出經(jīng)典法式烘焙。
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