第一章商品與商品學/

第一節(jié)商品/

第二節(jié)商品學的產(chǎn)生和發(fā)展/

第三節(jié)商品的使用價值/

第四節(jié)商品學的研究對象、內(nèi)容和任務/

第二章商品分類與編碼/

第一節(jié)商品分類的原則與作用/

第二節(jié)商品分類的方法和標志/

第三節(jié)商品編碼/

第四節(jié)商品條碼/

第五節(jié)商品目錄與商品分類編碼標準/

第三章商品的成分與性質/

第一節(jié)食品的成分與性質/

第二節(jié)紡織品的成分與性質/

第三節(jié)食品安全風險評估/

第四章商品質量與質量管理/

第一節(jié)質量與商品質量/

第二節(jié)商品質量的影響因素/

第三節(jié)商品質量管理/

第五章商品標準與認證/

第一節(jié)標準與標準化/

第二節(jié)商品標準/

第三節(jié)認證/

第六章商品檢驗與質量監(jiān)督/

第一節(jié)商品檢驗概述/

第二節(jié)商品的抽樣與抽樣檢驗/

第三節(jié)商品質量檢驗方法/

第四節(jié)商品分級/

第五節(jié)商品質量監(jiān)督/

第七章商品包裝/

第一節(jié)商品包裝概述/

第二節(jié)商品包裝設計的原則/

第三節(jié)包裝材料/

第四節(jié)商品包裝技術/

第五節(jié)商品包裝標志/

第八章商品儲運的質量保護/

第一節(jié)商品運輸與商品儲存/

第二節(jié)商品在儲運中的損耗與質量劣變/

第三節(jié)儲運商品的養(yǎng)護技術/

第四節(jié)儲運商品的質量管理/

主要參考文獻/