本書細(xì)述魯菜千年發(fā)展、百年鉤沉、特色技法、吊湯技術(shù), 細(xì)分濟(jì)南魯菜、膠東魯菜、孔府菜、京派魯菜四大板塊, 圖文詳解100多款經(jīng)典、時(shí)尚魯菜的制作流程, 是魯菜大廚以及愛好者必備的一本全攻略圖書。