第1 章　有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí) 1
1.1 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)及其分類(lèi) 1
1.2 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全知識(shí)及常見(jiàn)事故的預(yù)防和處置 2
1.2.1 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全守則 2
1.2.2 實(shí)驗(yàn)室事故的預(yù)防 2
1.2.3 事故的處理和急救 4
1.2.4 急救用具 5
1.3 實(shí)驗(yàn)室學(xué)生守則 6
1.4 實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)記錄和實(shí)驗(yàn)報(bào)告 6
1.4.1 預(yù)習(xí)和預(yù)習(xí)筆記 6
1.4.2 實(shí)驗(yàn)記錄 7
1.4.3 實(shí)驗(yàn)報(bào)告 7
1.4.4 實(shí)驗(yàn)報(bào)告的格式 7
1.5 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的常用儀器和裝置 10
1.5.1 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的玻璃儀器 10
1.5.2 玻璃儀器的連接與裝配 12
1.5.3 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用裝置 13
1.5.4 儀器的選擇、裝配與拆卸 16
1.5.5 常用玻璃器皿的洗滌和干燥 17
1.5.6 常用儀器的保養(yǎng) 18
1.5.7 小型電器設(shè)備 18
1.5.8 其他儀器和器具 20

第2 章　有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作和技術(shù) 21
2.1 化學(xué)試劑的取用 21
2.1.1 試劑規(guī)格 21
2.1.2 固體試劑的稱(chēng)取 21
2.1.3 液體試劑的量取 22
2.2 物質(zhì)的加熱 22
2.2.1 直接加熱 22
2.2.2 水浴加熱 22
2.2.3 油浴加熱 23
2.2.4 空氣浴加熱 23
2.2.5 沙浴加熱 23
2.2.6 微波加熱 23
2.2.7 其他加熱方法 24
2.3 物質(zhì)的冷卻 24
2.3.1 冰水冷卻 25
2.3.2 冰鹽冷卻 25
2.3.3 干冰或干冰與有機(jī)溶劑混合冷卻 25
2.3.4 液氮冷卻 25
2.3.5 低溫浴槽冷卻 26
2.4 物質(zhì)的干燥 26
2.4.1 液體的干燥 26
2.4.2 固體的干燥 29
2.4.3 氣體的干燥 30
2.5 攪拌方法 30
2.5.1 手工攪拌 30
2.5.2 電動(dòng)攪拌 31
2.5.3 磁力攪拌 31
2.6 蒸餾與分餾 31
2.6.1 理想溶液的蒸餾原理 32
2.6.2 簡(jiǎn)單蒸餾 33
2.6.3 簡(jiǎn)單分餾 37
2.6.4 減壓蒸餾 38
2.6.5 非理想溶液的蒸餾 41
2.6.6 水蒸氣蒸餾 43
2.6.7 直接水蒸氣蒸餾 46
2.7 回流 46
2.7.1 回流原理 46
2.7.2 回流的裝置 47
2.7.3 回流的操作及注意事項(xiàng) 48
2.8 萃取 48
2.8.1 液-液萃取 48
2.8.2 液-固萃取 51
2.8.3 化學(xué)萃取 52
2.9 重結(jié)晶 52
2.9.1 基本原理 52
2.9.2 溶劑的選擇 53
2.9.3 重結(jié)晶的操作方法 54
2.10 升華 58
2.10.1 適用范圍 58
2.10.2 基本原理 58
2.10.3 升華的裝置 59
2.10.4 注意事項(xiàng) 60
2.11 色譜分離技術(shù) 60
2.11.1 柱色譜原理 60
2.11.2 柱色譜的操作方法 63
2.11.3 柱色譜操作中應(yīng)注意的問(wèn)題 65
2.11.4 薄層色譜的原理 66
2.11.5 薄層色譜的操作 67
2.12 物理常數(shù)的測(cè)定 70
2.12.1 熔點(diǎn)的測(cè)定 70
2.12.2 折射率的測(cè)定 74
2.12.3 比旋光度的測(cè)定 77

第3 章　基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn) 80
實(shí)驗(yàn)一 熔點(diǎn)測(cè)定和溫度計(jì)的校正 80
實(shí)驗(yàn)二 工業(yè)乙醇的簡(jiǎn)單蒸餾和分餾 82
實(shí)驗(yàn)三 環(huán)己烯的制備 83
實(shí)驗(yàn)四 正溴丁烷合成 85
實(shí)驗(yàn)五 乙酸正丁酯的合成 86
實(shí)驗(yàn)六 季銨鹽的制備 87
實(shí)驗(yàn)七 肉桂酸的制備 89
實(shí)驗(yàn)八 乙酸乙烯酯的乳液聚合 90
實(shí)驗(yàn)九 正丁醚的制備 92
實(shí)驗(yàn)十 乙酰苯胺的制備 94
實(shí)驗(yàn)十一 3-丁酮酸乙酯的制備 96
實(shí)驗(yàn)十二 苯甲酸與苯甲醇的制備 98
實(shí)驗(yàn)十三 己二酸的制備 99
實(shí)驗(yàn)十四 2-甲基-2-氯丙烷的制備 100
實(shí)驗(yàn)十五 苯甲酸和苯甲醛的制備 101

第4 章　綜合性有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn) 103
4.1 天然有機(jī)化合物的提取和分離實(shí)驗(yàn) 103
實(shí)驗(yàn)十六 肉桂醛的提取 103
實(shí)驗(yàn)十七 菠菜葉色素的分離 104
實(shí)驗(yàn)十八 紅辣椒中色素的分離 106
實(shí)驗(yàn)十九 從茶葉中提取咖啡因 109
4.2 研究性實(shí)驗(yàn) 110
實(shí)驗(yàn)二十 增塑劑鄰苯二甲酸二正丁酯的合成及其酸值的測(cè)定 110
實(shí)驗(yàn)二十一 阿司匹林的制備 113
實(shí)驗(yàn)二十二 二亞芐基丙酮的制備 115
實(shí)驗(yàn)二十三 甲基橙的制備 116
4.3 設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn) 118
設(shè)計(jì)題目一:由環(huán)己醇制備己二酸二酯 119
設(shè)計(jì)題目二:乙酸異戊酯的綠色合成條件研究 120
設(shè)計(jì)題目三:手工皂的制作 121

第5 章　有機(jī)化合物的鑒定 123
5.1 烷、烯、炔的鑒定 123
5.2 鹵代烴的鑒定 125
5.3 醇的鑒定 126
5.4 酚的鑒定 127
5.5 醛和酮的鑒定 128
5.6 乙酰乙酸乙酯的鑒定 132
5.7 硝基化合物的鑒定 132
5.8 胺的鑒定 133
5.9 糖的鑒定 134
5.10 氨基酸和蛋白質(zhì)的鑒定 135

附錄 138
附錄1 常見(jiàn)共沸混合物 138
附錄2 常用酸堿溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與物質(zhì)的量濃度、密度對(duì)照表 139
附錄3 酸堿指示劑 140
附錄4 部分有機(jī)化合物的酸離解常數(shù) 141
附錄5 常用有機(jī)溶劑的純化 142
附錄6 有機(jī)化學(xué)文獻(xiàn)和手冊(cè)中常見(jiàn)的英文縮寫(xiě) 147

主要參考文獻(xiàn) 150