本書以大豆生物活性物質(zhì)的功能性研究為基礎(chǔ)，在進(jìn)行了一系列動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)及人群實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了大豆異黃酮、金雀異黃素、大豆蛋白等在預(yù)防和治療女性更年期綜合征、多囊卵巢綜合征等女性相關(guān)疾病方面的作用，總結(jié)了系列課題的科研成果。本書突出了系統(tǒng)性、科學(xué)性、優(yōu)選性和實(shí)用性的特點(diǎn)，在參考了前人工作的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)反映了編者在大豆生物學(xué)活性方面的研究工作和科學(xué)研究成果的現(xiàn)狀，具有很強(qiáng)的實(shí)際應(yīng)用參考價(jià)值。
本書可供從事大豆生物活性物質(zhì)的功能性研究、大豆產(chǎn)品開發(fā)以及大豆成分安全性研究人員等使用；也可作為大專院校師生、科研院所從事大豆生物活性課題研究的工作人員的教學(xué)參考書。
黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。2000年畢業(yè)于哈爾濱醫(yī)科大學(xué)，獲醫(yī)學(xué)學(xué)士學(xué)位；后考入哈爾濱醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)碩博連讀，2005年獲醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。在讀碩士和博士期間主要進(jìn)行了大豆異黃酮對(duì)雄性生殖系統(tǒng)影響和安全性評(píng)價(jià)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)及大豆異黃酮防治婦女更年期綜合征的人群實(shí)驗(yàn)研究，對(duì)大豆制品生物學(xué)活性研究的設(shè)計(jì)與實(shí)施從機(jī)理到人群實(shí)驗(yàn)都有充分的了解。近年來主要從事大豆異黃酮生物活性方面的研究工作，具有醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、食品化學(xué)等方面的專業(yè)知識(shí)。曾承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金1項(xiàng)，國(guó)家自然科學(xué)基金面上基金1項(xiàng)、黑龍江省科技廳青年基金1項(xiàng)、黑龍江省青年骨干教師基金1項(xiàng)、黑龍江省博士后科研啟動(dòng)基金1項(xiàng)，并以主要參加人身份參與多項(xiàng)研究課題。主編出版學(xué)術(shù)專著1部，參編4部。申請(qǐng)并獲得國(guó)家實(shí)用新型3項(xiàng)。近年來在國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表論文50余篇。
章 大豆生物活性物質(zhì)與女性健康的關(guān)系概述
1．1 大豆異黃酮與女性健康
1．2 大豆皂苷與女性健康
1．3 大豆多肽與女性健康
1．4 大豆多肽在醫(yī)藥保健品中的應(yīng)用前景
參考文獻(xiàn)
第2章 大豆異黃酮對(duì)青年雌性動(dòng)物的作用研究
2．1 大豆異黃酮對(duì)青年雌性大鼠的抗氧化作用研究概述
2．2 抗氧化的機(jī)理
2．3 大豆異黃酮對(duì)青年雌性大鼠抗氧化作用研究
2．4 大豆異黃酮對(duì)青年雌性大鼠卵巢和子宮的作用
2．5 金雀異黃素對(duì)青年雌性大鼠血清性激素水平的影響
2．6 大豆異黃酮對(duì)青年雌性大鼠卵巢、子宮組織中Bcl-2和Bax基因及蛋白表達(dá)影響的研究
2．7 GEN對(duì)青年雌性大鼠卵巢組織中雄激素生成關(guān)鍵酶StAR、P450 scc、CYP19蛋白及mRNA表達(dá)的影響
2．8 金雀異黃素對(duì)青年雌性大鼠體內(nèi)促性腺激素及胰島素樣生長(zhǎng)因子表達(dá)的影響
參考文獻(xiàn)
第3章 大豆異黃酮與女性更年期
3．1 更年期簡(jiǎn)介
3．2 大豆生物活性物質(zhì)治療女性更年期綜合征動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究
3．3 大豆異黃酮防治婦女更年期綜合征的實(shí)驗(yàn)研究
3．4 大豆異黃酮改善更年期保健食品檢驗(yàn)方法
參考文獻(xiàn)
第4章 大豆生物活性物質(zhì)與多囊卵巢綜合征
4．1 多囊卵巢綜合征簡(jiǎn)介
4．2 大豆生物活性物質(zhì)與多囊卵巢綜合征的關(guān)系
4．3 Gen對(duì)PCOS大鼠激素水平的影響
4．4 金雀異黃素對(duì)PCOS高雄激素血癥大鼠卵巢組織的影響
4．5 GEN對(duì)PCOS大鼠關(guān)鍵酶P450 arom的作用研究
參考文獻(xiàn)
第5章 大豆生物活性物質(zhì)對(duì)卵巢儲(chǔ)備功能的作用研究
5．1 金雀異黃素簡(jiǎn)介及對(duì)卵巢功能作用的研究進(jìn)展
5．2 金雀異黃素對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物卵巢儲(chǔ)備功能的作用研究
參考文獻(xiàn)
第6章 大豆活性物質(zhì)對(duì)亞急性衰老實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的研究
6．1 金雀異黃素的研究進(jìn)展
6．2 材料與方法
6．3 結(jié)果與分析
6．4 討論
6．5 小結(jié)
參考文獻(xiàn)
第7章 大豆異黃酮對(duì)女性骨骼健康的影響
7．1 大豆異黃酮對(duì)骨骼健康的作用概述
7．2 大豆異黃酮對(duì)更年期女性骨密度的影響
7．3 從細(xì)胞因子水平上探討大豆異黃酮對(duì)更年期婦女骨密度的作用
7．4 大豆異黃酮對(duì)去卵巢大鼠骨量及骨密度影響的作用研究
參考文獻(xiàn)
第8章 大豆異黃酮和金雀異黃素安全性研究
8．1 大豆異黃酮對(duì)去卵巢大鼠更年期模型的安全性研究
8．2 金雀異黃素對(duì)圍絕經(jīng)期模型小鼠卵巢組織及其安全性的影響
8．3 大豆異黃酮對(duì)青年雌性大鼠的安全性研究
8．4 植物雌激素及其對(duì)雄性生殖系統(tǒng)影響的研究
參考文獻(xiàn)
附錄
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