學(xué)齡兒童膳食與營養(yǎng)

第一節(jié)?? 學(xué)齡兒童生長發(fā)育的特點(diǎn) ／ 002

第二節(jié)?? 食物的營養(yǎng) ／ 003

第三節(jié)?? 食物的消化吸收 ／ 004

第四節(jié)?? 中國學(xué)齡兒童膳食指南 ／ 005

第二章 學(xué)齡兒童營養(yǎng)與食品安全健康教育

第一節(jié)?? 概述 ／ 012

第二節(jié)?? 學(xué)齡兒童營養(yǎng)健康教育活動形式、策劃 ／ 016

第三節(jié)?? 學(xué)齡兒童食品安全健康教育活動形式、策劃 ／ 020

第三章 學(xué)校營養(yǎng)午餐和家庭健康用餐

第一節(jié)?? 概述 ／ 026

第二節(jié)?? 學(xué)校營養(yǎng)午餐的制定與管理 ／ 029

第三節(jié)?? 家庭健康用餐 ／ 033

第四節(jié)?? 學(xué)齡兒童零食選擇

第四章 學(xué)齡兒童運(yùn)動與營養(yǎng)

第一節(jié)?? 體育運(yùn)動促進(jìn)學(xué)生體質(zhì)健康 ／ 040

第二節(jié)?? 運(yùn)動與營養(yǎng) ／ 043

第三節(jié)?? 身體活動 ／ 046

第四節(jié)?? 超重、肥胖與體重控制 ／ 052

第五章 食品營養(yǎng)標(biāo)簽

第一節(jié)?? 認(rèn)識營養(yǎng)標(biāo)簽 ／ 062

第二節(jié)?? 如何運(yùn)用營養(yǎng)標(biāo)簽合理選購食品 ／ 066

第六章 食品污染與預(yù)防

第一節(jié)?? 食品污染的概念與分類 ／ 072

第二節(jié)?? 食品生物性污染與預(yù)防 ／ 072

第三節(jié)?? 食品化學(xué)性污染與預(yù)防 ／ 080

第四節(jié)?? 食品物理性污染與預(yù)防 ／ 086

第七章?? 學(xué)校食品安全管理和食品安全突發(fā)事件

第一節(jié)?? 學(xué)校食品安全管理 ／ 092

第二節(jié)?? 食品安全事件的調(diào)查與處置

第八章?? 飲食文化與節(jié)日食俗

第一節(jié)?? 飲食文化 ／ 104

第二節(jié)?? 傳統(tǒng)節(jié)日食俗 ／ 109

第九章?? 日本及我國各地區(qū)食育介紹

第一節(jié)?? 日本《食育基本法》

／ 122

第二節(jié)?? 中國香港“健康飲食在校園”活動 ／ 126

第三節(jié)

“營在校園”

——北京市平衡膳食校園健康促進(jìn)行動 ／ 131

第四節(jié)?? 上海市食育工作的推進(jìn) ／ 134

第十章?? 杜絕浪費(fèi)、興新食尚