第三版教材參照最新國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的要求， 結(jié)合數(shù)字化教學(xué)內(nèi)容，以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為前提， 以典型工作任務(wù)為基本單元，按照工作任務(wù)的操作順序和學(xué)生系統(tǒng)實(shí)踐的邏輯要求安排了教材內(nèi)容。在理論篇中， 遵循傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論的傳承要求，對(duì)中藥炮制理論進(jìn)行了充分論述，并結(jié)合當(dāng)前中藥飲片生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的形勢(shì)，對(duì)中藥飲片的相關(guān)法規(guī)和中藥飲片生產(chǎn)管理的知識(shí)進(jìn)行了介紹。
第三版教材在項(xiàng)目－任務(wù)體例編排模式中， 體現(xiàn)以工藝為任務(wù)出發(fā)點(diǎn)， 將每種炮制工藝的基本概念、 操作方法和注意事項(xiàng)等融入其中。每個(gè)任務(wù)實(shí)施中選取有代表性的藥物，以完成這些代表藥物的操作為教學(xué)目的，將傳統(tǒng)炮制操作和現(xiàn)代技能培訓(xùn)相結(jié)合，使學(xué)生在學(xué)習(xí)基本炮制操作的同時(shí)，能按照中藥飲片生產(chǎn) ＧＭＰ 的要求規(guī)范操作， 所設(shè)置的工作任務(wù)，盡量覆蓋 ?國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn): 中藥炮制與配制工? 的技能要求內(nèi)容，以滿足企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)和職業(yè)技能鑒定的要求。
李松濤，山東醫(yī)藥技師學(xué)院，院長(zhǎng) ，一直從事教科研工作，在教學(xué)工作上，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)面廣，先后承擔(dān)了《中藥炮制技術(shù)》、《中醫(yī)藥學(xué)基礎(chǔ)》、《中藥儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)》、《藥品GSP實(shí)務(wù)》等多門中藥專業(yè)相關(guān)課程的教學(xué)任務(wù)；近年來(lái)參與山東省、市科技局科研項(xiàng)目多項(xiàng)，其中獲山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，泰安市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，山東省藥學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)1項(xiàng)；參加了《山東省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》（2002年版、2012年版）、《山東省中藥炮制規(guī)范》（2012年版）的起草修訂工作。
基礎(chǔ)篇
任務(wù)一中藥炮制技術(shù)概述2
能力目標(biāo)2
一、中藥炮制的基本概念2
二、中藥炮制的發(fā)展概況3
思考練習(xí)7
任務(wù)二中藥飲片的質(zhì)量要求9
能力目標(biāo)9
一、有關(guān)中藥飲片生產(chǎn)的相關(guān)法規(guī)9
二、有關(guān)中藥飲片的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)10
三、中藥飲片的質(zhì)量要求11
思考練習(xí)15
任務(wù)三中藥炮制的目的16
能力目標(biāo)16
一、降低或消除藥物的毒性或副作用16
二、改變或緩和藥物的性能16
三、增強(qiáng)藥物療效17
四、引藥歸經(jīng)和改變藥物趨向17
五、便于調(diào)劑和制劑17
六、保證藥物凈度，利于貯藏17
七、矯味矯臭，利于服用18
思考練習(xí)18
任務(wù)四中藥炮制對(duì)藥性的影響19
能力目標(biāo)19
一、炮制對(duì)四氣五味的影響19
二、炮制對(duì)升降浮沉的影響19
三、炮制對(duì)歸經(jīng)的影響19
四、炮制對(duì)補(bǔ)瀉的影響20
五、中藥炮制與配伍20
思考練習(xí)20
任務(wù)五中藥炮制對(duì)理化性質(zhì)的影響21
能力目標(biāo)21
一、炮制對(duì)含生物堿類藥物的影響21
二、炮制對(duì)含苷類藥物的影響22
三、炮制對(duì)含揮發(fā)油類藥物的影響22
四、炮制對(duì)含鞣質(zhì)類藥物的影響22
五、炮制對(duì)含有機(jī)酸類藥物的影響23
六、炮制對(duì)含脂肪油類藥物的影響23
七、炮制對(duì)含樹脂類藥物的影響23
八、炮制對(duì)含蛋白質(zhì)、氨基酸類藥物的影響23
九、炮制對(duì)含無(wú)機(jī)成分藥物的影響24
思考練習(xí)24
任務(wù)六中藥炮制的分類26
能力目標(biāo)26
一、炮制十七法26
二、三類分類法27
三、五類分類法27
四、工藝與輔料相結(jié)合的分類法28
五、藥用部位分類法28
思考練習(xí)28
任務(wù)七中藥炮制常用輔料29
能力目標(biāo)29
一、液體輔料29
二、固體輔料31
思考練習(xí)32
任務(wù)八中藥飲片生產(chǎn)管理及安全知識(shí)33
能力目標(biāo)33
一、中藥飲片生產(chǎn)的管理要求33
二、中藥飲片生產(chǎn)安全知識(shí)35
思考練習(xí)36
炮制技術(shù)篇
模塊一凈選加工38
任務(wù)九清除雜質(zhì)38
能力目標(biāo)38
知識(shí)準(zhǔn)備38
一、凈制加工的目的38
二、凈制加工的分類38
任務(wù)引入39
任務(wù)分析39
任務(wù)實(shí)施39
一、挑選39
二、篩選39
三、風(fēng)選40
四、水選40
思考練習(xí)41
任務(wù)十分離和去除非藥用部位及其他加工42
能力目標(biāo)42
知識(shí)準(zhǔn)備42
一、分離和去除非藥用部位的炮制目的42
二、其他加工的炮制目的42
任務(wù)引入42
任務(wù)分析42
任務(wù)實(shí)施42
一、分離和去除非藥用部位的操作方法42
二、其他加工的操作方法45
思考練習(xí)46
模塊二飲片切制47
任務(wù)十一軟化處理47
能力目標(biāo)47
知識(shí)準(zhǔn)備47
一、藥材軟化程度的檢查方法47
二、中藥材軟化操作的質(zhì)量要求、質(zhì)量指標(biāo)和檢查方法48
任務(wù)引入48
任務(wù)分析48
任務(wù)實(shí)施48
一、常水軟化處理48
二、特殊軟化處理50
三、軟化設(shè)備及機(jī)切“水頭”50
思考練習(xí)52
任務(wù)十二飲片類型和切制方法54
能力目標(biāo)54
知識(shí)準(zhǔn)備54
一、切制飲片的目的54
二、飲片形狀及規(guī)格的選擇原則54
三、常見(jiàn)的飲片類型及規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)54
四、飲片的質(zhì)量要求、質(zhì)量指標(biāo)和檢查方法55
任務(wù)引入56
任務(wù)分析56
任務(wù)實(shí)施56
一、手工切制56
二、機(jī)器切制58
思考練習(xí)60
任務(wù)十三飲片的干燥和包裝62
能力目標(biāo)62
知識(shí)準(zhǔn)備62
一、飲片的干燥62
二、飲片的包裝62
任務(wù)引入63
任務(wù)分析63
任務(wù)實(shí)施63
一、飲片的干燥63
二、飲片的包裝66
思考練習(xí)67
任務(wù)十四飲片的貯藏和保管68
能力目標(biāo)68
知識(shí)準(zhǔn)備68
一、影響飲片質(zhì)量的因素68
二、飲片的貯藏和保管69
三、飲片貯藏和保管注意事項(xiàng)70
任務(wù)引入70
任務(wù)分析70
任務(wù)實(shí)施70
一、傳統(tǒng)貯藏方法70
二、現(xiàn)代貯藏技術(shù)71
三、貯藏保管的注意事項(xiàng)72
思考練習(xí)73
模塊三清炒法74
任務(wù)十五炒黃(包括炒爆)74
能力目標(biāo)74
知識(shí)準(zhǔn)備74
一、炒法知識(shí)概述74
二、炒黃法的目的74
任務(wù)引入75
任務(wù)分析75
一、炒法設(shè)備簡(jiǎn)介75
二、炒黃法的操作要求75
三、炒黃法的注意事項(xiàng)76
四、炒黃法的重點(diǎn)藥材76
任務(wù)實(shí)施76
蒼耳子76
芥子77
決明子78
萊菔子78
蔓荊子79
牛蒡子79
牽牛子80
酸棗仁80
王不留行81
薏苡仁82
紫蘇子82
黑芝麻83
青葙子84
葶藶子84
花椒85
芡實(shí)85
使君子86
郁李仁87
白果87
蒺藜88
胡蘆巴88
火麻仁89
茺蔚子90
蓮子90
冬瓜子91
水紅花子91
槐花92
九香蟲92
海螵蛸93
思考練習(xí)93
任務(wù)十六炒焦95
能力目標(biāo)95
知識(shí)準(zhǔn)備95
任務(wù)引入95
任務(wù)分析95
任務(wù)實(shí)施95
山楂95
川楝子96
梔子97
檳榔97
思考練習(xí)98
任務(wù)十七炒炭100
能力目標(biāo)100
知識(shí)準(zhǔn)備100
任務(wù)引入100
任務(wù)分析100
任務(wù)實(shí)施101
大薊101
干姜101
小薊102
石榴皮102
白茅根103
牡丹皮103
烏梅104
雞冠花105
蓮房105
蒲黃106
荊芥106
側(cè)柏葉107
卷柏107
地榆108
茜草108
藕節(jié)109
思考練習(xí)109
模塊四加固體輔料炒法111
任務(wù)十八麩炒111
能力目標(biāo)111
知識(shí)準(zhǔn)備111
任務(wù)引入111
任務(wù)分析112
任務(wù)實(shí)施112
蒼術(shù)112
僵蠶113
枳殼114
枳實(shí)115
思考練習(xí)115
任務(wù)十九米炒117
能力目標(biāo)117
知識(shí)準(zhǔn)備117
任務(wù)引入117
任務(wù)分析117
任務(wù)實(shí)施118
黨參118
紅娘子119
斑蝥119
思考練習(xí)120
任務(wù)二十土炒121
能力目標(biāo)121
知識(shí)準(zhǔn)備121
任務(wù)引入121
任務(wù)分析121
任務(wù)實(shí)施122
山藥122
白術(shù)122
思考練習(xí)123
模塊五燙法124
任務(wù)二十一砂燙法124
能力目標(biāo)124
知識(shí)準(zhǔn)備124
任務(wù)引入125
任務(wù)分析125
任務(wù)實(shí)施125
鱉甲125
龜甲126
雞內(nèi)金127
狗脊128
骨碎補(bǔ)128
馬錢子129
思考練習(xí)130
任務(wù)二十二蛤粉燙131
能力目標(biāo)131
知識(shí)準(zhǔn)備131
任務(wù)引入131
任務(wù)分析131
任務(wù)實(shí)施132
阿膠132
鹿角膠133
思考練習(xí)133
任務(wù)二十三滑石粉燙135
能力目標(biāo)135
知識(shí)準(zhǔn)備135
任務(wù)引入135
任務(wù)分析135
任務(wù)實(shí)施136
魚鰾膠136
黃狗腎136
刺猬皮137
水蛭138
思考練習(xí)138
模塊六炙法139
任務(wù)二十四酒炙法139
能力目標(biāo)139
知識(shí)準(zhǔn)備139
任務(wù)引入140
任務(wù)分析140
任務(wù)實(shí)施141
黃連141
大黃142
常山143
烏梢蛇144
蘄蛇144
蛇蛻145
桑枝146
蟾酥146
龍膽147
丹參147
川芎148
白芍148
續(xù)斷149
當(dāng)歸150
牛膝150
威靈仙151
思考練習(xí)152
任務(wù)二十五醋炙法153
能力目標(biāo)153
知識(shí)準(zhǔn)備153
任務(wù)引入153
任務(wù)分析153
任務(wù)實(shí)施154
甘遂154
商陸155
芫花155
京大戟156
狼毒156
莪術(shù)157
柴胡157
延胡索158
香附159
三棱160
青皮160
艾葉161
乳香161
沒(méi)藥162
五靈脂163
郁金163
思考練習(xí)164
任務(wù)二十六蜜炙法165
能力目標(biāo)165
知識(shí)準(zhǔn)備165
任務(wù)引入166
任務(wù)分析166
任務(wù)實(shí)施167
甘草167
黃芪167
紫菀168
百部168
白前169
枇杷葉170
款冬花170
旋覆花171
桑白皮171
百合172
麻黃172
金櫻子173
桑葉173
思考練習(xí)174
任務(wù)二十七鹽炙法176
能力目標(biāo)176
知識(shí)準(zhǔn)備176
任務(wù)引入176
任務(wù)分析176
任務(wù)實(shí)施177
知母177
澤瀉178
巴戟天178
小茴香179
益智180
橘核180
杜仲181
補(bǔ)骨脂181
黃柏182
沙苑子183
荔枝核183
車前子184
砂仁185
菟絲子185
八角茴香186
思考練習(xí)187
任務(wù)二十八姜炙法188
能力目標(biāo)188
知識(shí)準(zhǔn)備188
任務(wù)引入188
任務(wù)分析188
任務(wù)實(shí)施189
厚樸189
竹茹190
草果190
思考練習(xí)191
任務(wù)二十九油炙法192
能力目標(biāo)192
知識(shí)準(zhǔn)備192
任務(wù)引入192
任務(wù)分析192
任務(wù)實(shí)施193
淫羊藿193
蛤蚧194
思考練習(xí)194
模塊七煅法196
任務(wù)三十明煅法196
能力目標(biāo)196
知識(shí)準(zhǔn)備196
任務(wù)引入197
任務(wù)分析197
任務(wù)實(shí)施197
白礬197
硼砂198
石膏199
花蕊石199
鐘乳石200
龍齒200
龍骨201
牡蠣201
石決明202
瓦楞子202
蛤殼203
珍珠母203
禹余糧204
陽(yáng)起石204
青礞石205
思考練習(xí)206
任務(wù)三十一煅淬法207
能力目標(biāo)207
知識(shí)準(zhǔn)備207
任務(wù)引入207
任務(wù)分析207
任務(wù)實(shí)施208
自然銅208
赭石208
磁石209
爐甘石209
思考練習(xí)210
任務(wù)三十二暗煅法212
能力目標(biāo)212
知識(shí)準(zhǔn)備212
任務(wù)引入212
任務(wù)分析212
任務(wù)實(shí)施213
血余炭213
棕櫚213
荷葉214
干漆214
思考練習(xí)215
模塊八蒸煮法216
任務(wù)三十三蒸法216
能力目標(biāo)216
知識(shí)準(zhǔn)備216
任務(wù)引入216
任務(wù)分析217
任務(wù)實(shí)施217
何首烏217
黃芩218
女貞子219
桑螵蛸219
地黃220
黃精221
肉蓯蓉221
山茱萸222
五味子222
人參223
天麻224
木瓜224
思考練習(xí)225
任務(wù)三十四煮法226
能力目標(biāo)226
知識(shí)準(zhǔn)備226
任務(wù)引入226
任務(wù)分析226
任務(wù)實(shí)施227
藤黃227
川烏228
草烏228
附子229
遠(yuǎn)志230
吳茱萸231
硫黃231
珍珠232
思考練習(xí)232
任務(wù)三十五法234
能力目標(biāo)234
知識(shí)準(zhǔn)備234
任務(wù)引入234
任務(wù)分析234
任務(wù)實(shí)施235
苦杏仁235
桃仁235
白扁豆236
思考練習(xí)237
模塊九復(fù)制法238
任務(wù)三十六復(fù)制法238
能力目標(biāo)238
知識(shí)準(zhǔn)備238
任務(wù)引入238
任務(wù)分析238
任務(wù)實(shí)施239
半夏239
天南星240
白附子241
紫河車242
松香242
思考練習(xí)243
模塊十發(fā)酵發(fā)芽法244
任務(wù)三十七發(fā)酵法244
能力目標(biāo)244
知識(shí)準(zhǔn)備244
任務(wù)引入244
任務(wù)分析244
任務(wù)實(shí)施245
六神曲245
半夏曲246
淡豆豉247
思考練習(xí)247
任務(wù)三十八發(fā)芽法248
能力目標(biāo)248
知識(shí)準(zhǔn)備248
任務(wù)引入248
任務(wù)分析248
任務(wù)實(shí)施249
麥芽249
谷芽250
大豆黃卷250
思考練習(xí)251
模塊十一制霜法252
任務(wù)三十九去油制霜252
能力目標(biāo)252
知識(shí)準(zhǔn)備252
任務(wù)引入252
任務(wù)分析252
任務(wù)實(shí)施253
巴豆253
千金子253
柏子仁254
瓜蔞子254
大風(fēng)子255
木鱉子256
任務(wù)四十滲析制霜法257
能力目標(biāo)257
知識(shí)準(zhǔn)備257
任務(wù)引入257
任務(wù)分析257
任務(wù)實(shí)施257
西瓜霜257
任務(wù)四十一升華制霜法259
能力目標(biāo)259
知識(shí)準(zhǔn)備259
任務(wù)引入259
任務(wù)分析259
任務(wù)實(shí)施259
信石259
任務(wù)四十二煎煮制霜法261
能力目標(biāo)261
知識(shí)準(zhǔn)備261
任務(wù)引入261
任務(wù)分析261
任務(wù)實(shí)施261
鹿角霜261
思考練習(xí)262
模塊十二其他制法263
任務(wù)四十三煨法263
能力目標(biāo)263
知識(shí)準(zhǔn)備263
任務(wù)引入263
任務(wù)分析263
任務(wù)實(shí)施264
肉豆蔻264
訶子265
木香265
葛根266
任務(wù)四十四提凈法267
能力目標(biāo)267
知識(shí)準(zhǔn)備267
任務(wù)引入267
任務(wù)分析267
任務(wù)實(shí)施268
芒硝268
硇砂268
任務(wù)四十五水飛法270
能力目標(biāo)270
知識(shí)準(zhǔn)備270
任務(wù)引入270
任務(wù)分析270
任務(wù)實(shí)施271
朱砂271
雄黃271
滑石271
任務(wù)四十六烘焙法273
能力目標(biāo)273
知識(shí)準(zhǔn)備273
任務(wù)引入273
任務(wù)分析273
任務(wù)實(shí)施274
虻蟲274
蜈蚣274
任務(wù)四十七干餾法275
能力目標(biāo)275
知識(shí)準(zhǔn)備275
任務(wù)引入275
任務(wù)分析275
任務(wù)實(shí)施275
竹瀝275
蛋黃油276
黑豆餾油276
思考練習(xí)276
參考文獻(xiàn)278
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