花卉產(chǎn)業(yè)是我國(guó)新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在21 世紀(jì)*具投資行業(yè)排名中處于第2 位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全國(guó)花卉種植總面積 146.1萬(wàn)hm2，銷(xiāo)售總額1639.2億元；而2019年中國(guó)花卉種植面積達(dá)163.28萬(wàn)hm2，產(chǎn)值達(dá)2614.06 億元；其增長(zhǎng)速度分別為11.76%和59.47%。我國(guó)花卉總面積占世界總面積的52.18%，花卉產(chǎn)品出口至近100個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中鮮切花和盆花已成為我國(guó)花卉拳頭品類(lèi)。隨著社會(huì)文明的進(jìn)步，人們生活水平和文化修養(yǎng)的提高，越來(lái)越多的人把鮮花作為一種高雅溫馨、表情達(dá)意的禮物，促使切花消費(fèi)逐年上升。鮮切花生產(chǎn)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。 花卉保鮮知識(shí)在《花卉學(xué)》中是作為一章而專(zhuān)門(mén)講述，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)構(gòu)建需要，因此，許多高校的園藝專(zhuān)業(yè)特增設(shè)了《花卉保鮮學(xué)》這門(mén)專(zhuān)業(yè)選修課。盡管目前市場(chǎng)上有諸多有關(guān)切花保鮮方面的參考書(shū)，但整體章節(jié)內(nèi)容簡(jiǎn)單，尤其在切花保鮮的生理生化基礎(chǔ)、切花采后處理及貯運(yùn)保鮮技術(shù)等方面顯得簡(jiǎn)要，主要讀者是花卉愛(ài)好者。鮮切花在脫離母體后，花朵極易過(guò)早凋萎，觀賞時(shí)間短，嚴(yán)重降低了其觀賞效果。故如何才能延長(zhǎng)切花的保鮮期？首先要具有優(yōu)質(zhì)高效的栽培技術(shù)，即種出健壯優(yōu)質(zhì)的切花，這是關(guān)鍵也是基礎(chǔ)；其次是深刻理解采后切花體內(nèi)的生理生化變化，針對(duì)這些變化再采取保鮮措施。在本書(shū)編寫(xiě)過(guò)程中，編著者查閱了大量相關(guān)研究論文，專(zhuān)著和相關(guān)教材，力求使讀者盡可能全面掌握切花保鮮技術(shù)的基本原理，了解*新研究成果和未來(lái)發(fā)展動(dòng)態(tài)，開(kāi)拓讀者視野，為進(jìn)一步開(kāi)展切花研究和商業(yè)開(kāi)發(fā)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。另外，本書(shū)還專(zhuān)門(mén)編寫(xiě)了教學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)章節(jié)，為教師及學(xué)生開(kāi)展實(shí)驗(yàn)提供參考。 參加編寫(xiě)人員按章節(jié)次序?yàn)椋赫�，切花保鮮概論，曾長(zhǎng)立（江漢大學(xué)）、李靖玉（山東省高速路橋養(yǎng)護(hù)有限公司）、戴希剛（江漢大學(xué)）；第二章，切花花卉優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，母洪那（長(zhǎng)江大學(xué)）、李靖玉（山東省高速路橋養(yǎng)護(hù)有限公司）、曾長(zhǎng)立（江漢大學(xué)）；第三章，切花采后的生理生化變化，曾長(zhǎng)立（江漢大學(xué)）、李靖玉（山東省高速路橋養(yǎng)護(hù)有限公司）、董元火（江漢大學(xué)）；第四章，切花采收及采后處理，李靖玉（山東省高速路橋養(yǎng)護(hù)有限公司）、曾長(zhǎng)立（江漢大學(xué)）、萬(wàn)何平（江漢大學(xué)）、陳偉達(dá)（江漢大學(xué)）；第五章，切花保鮮技術(shù)，曾長(zhǎng)立（江漢大學(xué)）、董元火（江漢大學(xué)）、李靖玉（山東省高速路橋養(yǎng)護(hù)有限公司）、戴希剛（江漢大學(xué)）、萬(wàn)何平（江漢大學(xué)）、陳偉達(dá)（江漢大學(xué)）；第六章，幾種常見(jiàn)切花的保鮮技術(shù)，曾長(zhǎng)立（江漢大學(xué)）、萬(wàn)何平（江漢大學(xué)）、陳偉達(dá)（江漢大學(xué)）；第七章，切花生產(chǎn)及保鮮實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，陳敬東（江漢大學(xué)）、曾長(zhǎng)立（江漢大學(xué)）。 本書(shū)的出版得到了湖北省漢江流域特色生物資源保護(hù)開(kāi)發(fā)與利用工程技術(shù)研究中心出版基金的大力資助，同時(shí)被納入漢江流域生物資源保護(hù)與利用系列叢書(shū)。另外在本書(shū)的編撰過(guò)程中，引用了國(guó)內(nèi)外一些專(zhuān)家學(xué)者的研究成果，在此一并深表謝忱。由于編著者水平有限，書(shū)中難免有錯(cuò)誤和不當(dāng)之處，懇請(qǐng)大家批評(píng)指正。