說到糖果，植物是我們繞不開的話題。人類總是孜孜不倦，探索生活的奧秘，在追求樂趣的道路上永無止境。他們不斷從大自然中汲取寶藏，遍尋田間發(fā)掘制糖的植物，又在化學(xué)研發(fā)上取得重大突破。
作者讓我們看到，即便一顆小小的糖果，其背后也蘊(yùn)含著悠久的歷史；沙沙作響的糖紙中隱藏著數(shù)世紀(jì)的改良革新，凝聚著幾代人逐漸累積的技藝。如同科技發(fā)展逐漸邁向成熟，醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、航天工程一步步取得進(jìn)步，幾百年來，制糖鍋爐始終滾燙，糖果師鍥而不舍，將制糖工藝傳承發(fā)展，于是甘草棒中的咸澀味消失了，進(jìn)化成人們愛不釋手的甘草糖。這些凝聚心血和智慧的產(chǎn)品不僅與人類的生活息息相關(guān)，也用微妙的方式維系著人與人之間的情感。
塞爾日·沙（Serge Schall），1958年出生于馬賽，不經(jīng)意間走上了農(nóng)藝求學(xué)之路，畢業(yè)于蒙波利埃國家高等農(nóng)學(xué)院和蒙波利埃朗格多克科技大學(xué)，獲農(nóng)學(xué)工程博士學(xué)位，后投身于專業(yè)工作領(lǐng)域。
他曾長期擔(dān)任試管培植實驗室負(fù)責(zé)人，還曾任一家苗圃的商務(wù)經(jīng)理。 十二年前他決定轉(zhuǎn)行投身于科普事業(yè)。此后，他長期與園藝專業(yè)出版社合作，編撰各類園藝、植物主題書籍，至今已完成二十多部作品。
通過研究學(xué)習(xí)，他掌握了一種方法，就是不帶任何預(yù)設(shè)，而在普羅旺斯和蔚藍(lán)海岸三十余年的園藝實踐又讓他積累了農(nóng)民的豐富經(jīng)驗。他時刻謹(jǐn)記必須埋頭苦干，低調(diào)謙遜。
而他同時又是一位美食家，于是有了這部集植物和糖果知識于一體的作品，他也欣然與大家分享這部甜蜜之書。
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